Rezept: Japanischer Weihnachtskuchen (Glutenfreie Weihnachtsküche) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Japanischer Weihnachtskuchen (Glutenfreie Weihnachtsküche)

Japanischer Weihnachtskuchen (glutenfrei)

Eignung:

Herkunft:

Japan

Obwohl in Japan nur ein kleiner Teil der Bevölkerung Christen sind, wird dort inzwischen Weihnachten ähnlich gefeiert wie bei uns. Allerdings fehlt daher klassisches Weihnachtsgebäck. So wurde dieser Weihnachtskuchen beispielsweise mit der Übernahme des Weihnachtsfestes aus Amerika gleich mit importiert.

Im Rezept sind Beeren oder Saisonfrüchte angegeben. Ich habe mich für tiefgekühlte Erdbeeren entschieden, aber das hat sich als suboptimal herausgestellt. Oder vielleicht war der Hersteller einfach nicht so gut - das kann natürlich auch sein. Am besten ihr verwendet wirklich frische Früchte, dann schmeckt der Kuchen gleich noch besser.

Zutaten

Mengenangaben für eine Springform (24 cm)

Angaben in Klammern: Beispiele für Anbieter eines glutenfreien Produkts zu dieser Zutat. (Stand 12/2006, Angaben ohne Gewähr.)

etwas Butter für die Form (Landliebe)
60 g Zucker (Südzucker)
3 Eier
2 Eigelb
40 g weiche Butter (Landliebe)
80 g Mondamin
1 Pk. Backpulver (Dr. Oetker Bakin)
500 ml süße Sahne (Bergbauern)
etwas Zucker nach Wunsch (Südzucker)
frische Früchte

Zubereitung

Die Springform mit Butter einfetten und zusätzlich mit Backpapier auskleiden. Dieses ebenfalls einfetten.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Zucker mit den Eiern (ganze und Eigelb) und der weichen Butter mindestens 15 Minuten luftig schlagen.
Unter die Masse vorsichtig das Mondamin mit dem Backpulver gemischt untermischen und den Teig in die Form geben.
Bei 180 °C auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und nach Wunsch etwas süßen. Das Obst vorbereiten.
Den Kuchen quer halbieren und auf die Schnittfläche etwas Sahne streichen und mit den Früchten belegen. Die zweite Hälfte darauf setzen und alles mit Sahne einkleiden.
Bis zum Servieren kühl stellen.

Service

Quelle:
Weihnachten weltweit
Rezepte und Geschichten
Seite 106/107

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Geschrieben von Jan Theofel am 22.12.2006 um 23:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 2 Kommentare

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2 Kommentare zu »Rezept: Japanischer Weihnachtskuchen (Glutenfreie Weihnachtsküche)«

Sieht lecker aus! ;)

1 | Ara | 4.01.2007 um 1:59

Endlich!
Ich hab schon Ewigkeiten nach diesem Rezept gesucht.Vielen Dank ^__^

Wird auf jeden Fall zu Weihnachten gebacken! ^___^

2 | Saskia | 24.06.2007 um 14:29

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