Jans Küchenleben

Die eigentliche Zubereitung ist auch schnell erledigt aber zum Ruhen benötigt der Tomatensalat etwas Zeit. Die Menge ergibt vier kleine Vorspeisenportionen.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 4 große, festfleischige Tomaten
• 2 Schalotten
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
• 1 Msp Salz
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und kreuzweise einscheiden. Kurz mit kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken. Die Haupt abziehen, die Tomaten vierteln und die Kerne sowie den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln.
2. Für die Viangrette den Zitronensaft mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Chilipulver mischen. Über die Tomaten geben und mischen.
3. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
4. Die Schalotten schälen, sehr fein hacken und über den Salat streuen.

Service

Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Tomaten Schalotten Zitronen Olivenöl Chili
Andere Rezepte aus der Rubrik: Salate