Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel aus dem Monat Februar 2007

28.02.07

Garnelen im März

Garnele

Vor etwa sechs Wochen habe ich euch hier ein Versprechen gegeben: Es sollten noch einige Garnelen-Rezepte folgen, die ich eigentlich für das Koch-Event Garnelen vorgesehen hatte. Leider haben sie wegen meiner Auszeit ihren Weg in dieses Weblog noch nicht gefunden.

Aber das will ich jetzt nachholen. Und daher erkläre ich den März flugs zum Monat mit Garnelen-Rezepten. Das bedeutet, dass ich euch hier jeden Tag ein neues Rezept mit Garnelen vorstellen werde. Das ist zumindest der Plan. :-)

Foto: stock.xchng

Tags: zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 28.02.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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Blog-trifft-Gastro 2008

Wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, habe ich angeboten die Organisation von Blog-trifft-Gastro 2008 hier in Stuttgart zu übernehmen. Trotz meiner kurzfristigen Abwesenheit wurde dieser Vorschlag von den Teilnehmern des diesjährigen Treffens in Hamburg angenommen. Das Vertrauen ehrt mich natürlich und ich werde versuchen dann nächstes Jahr auch anwesend zu sein. :-)

Für alle die es noch nicht kennen: Blog-trifft-Gastro (kurz BtG) ist ein Treffen von Bloggern, Gastronomen, Genussmenschen und allen, die alles davon ein bisschen sind. Ich war 2006 beim zweiten Treffen dieser Art in Heidelberg dabei und habe es sehr genossen, weil man neben spannenden kulinarischen Eindrücken viele Kontakte knüpfen kann.

Und damit ihr euch schon jetzt schon auf Blog-trifft-Gastro-2006 in Stuttgart freuen könnt will ich euch gleich den Termin bekannt geben. Ich habe fast identisch zu diesem Jahr das Wochenende 26./27.1.2008 mit Vorprogramm am 25.1. vorgesehen. Haltet euch den Termin also schon mal im Kalender frei und freut euch auf das Programm, was euch hier in Stuttgart erwartet.

Mehr Informationen, Aus-, Rück- und Einblicke zum Blog-trifft-Gastro findet ihr unter anderem hier:
Genussblogs.net
Gastgewerbe Gedankesplitter: Rückschau und Vorschau
Speisekarten-Blog
Gumia (Theo) liefert u.a. Fotos und ein Video
Eindrücke eine "Neulings" gibt es bei Matthias Metze
Und in Stuttgart läuft es hoffentlich ohne Pasta-Polizei ab...

Tags: blog-trifft-gastro-2008

Geschrieben von Jan Theofel am 28.02.2007 um 23:40 Uhr | Permalink
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20.02.07

Lesetipp: Vom Umgang mit Servietten

Und passend zum vorherigen Artikel gleich noch ein Nachschlag zum Thema Benimmregeln im Restaurant:

Wie macht man das doch genau nochmal mit der Serviette? In ihrem Artikel Serviettentechnik - Kunst für Könner? beschreibt uns Marion Hackl nicht, wie man Servietten richtig faltet, sondern viel mehr, wie man mit ihnen stilvoll umgeht. Wo legt man sie ab? Wann nutzt man sie? Wohin kommen sie nach dem Essen?

Ich glaube diesbezüglich muss ich mich mal an die eigene Nase fassen und mich ein "bisschen" ändern. (Im Gegensatz zum Trinkgeld, da lag ich schon ganz gut.)

Tags: serviette

Geschrieben von Jan Theofel am 20.02.2007 um 23:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 2 Kommentare

Lesetipp: Trinkgeld geben - so geht es richtig

Wie gibt man im Restaurant richtig Trinkgeld? Und vor allem wie viel? Diese und andere Trinkgeld-Fragen beantwortet Rainer Wälde in dem Artikel Trinkgeld geben - aber mit Stil. Ein sehr lesenswerter Artikel.

Im Fall eines Restaurantbesuchs sind laut diesem Artikel in Deutschland fünf bis zehn Prozent des Betrags angemessen wenn man zufrieden war.

Übrigens: Der Autor Rainer Wälde ist auch als Gründer der Typakademie bekannt. Dort gibt er den Podcast Leben mit Stil heraus, den ich immer wieder gerne höre.

Hinweis auf den Artikel via: News-Blog von Restaurant-Kriik.de

Tags: trinkgeld

Geschrieben von Jan Theofel am 20.02.2007 um 23:22 Uhr | Permalink
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18.02.07

Rezept: Von null auf Salat in 30 Sekunden

Salat innerhalb von 30 Sekunden

Unter all den Leuten, die ich während meiner Blog-Auszeit wieder getroffen habe, ist auch Jörg Schumacher. Er betreibt seit einiger Zeit das Weblog DigitalTIVI über digitales Fernsehen. Da habe ich ihm versprochen endlich ein passendes Rezept abzubloggen, dass hier schon eine Weile auf Halde liegt. Und zwar einen Salat, der blitzschnell zubereitet ist und so perfekt während kurzen Fernsehunterbrechungen zubereitet werden kann. Denn man braucht für diesen Salat nur 30 Sekunden. Und schmecken tut er natürlich auch. Sonst würde ich ihn hier nicht vorstellen...

Weiter lesen "Rezept: Von null auf Salat in 30 Sekunden" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:thunfisch zutat:mais zutat:erdnuss

Geschrieben von Jan Theofel am 18.02.2007 um 22:15 Uhr | Permalink
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Ich bin zurück

Ihr habt es ja selbst gemerkt: Seit Anfang des Jahres war es hier sehr ruhig. Das lag schlicht daran, dass ich in meinem Job ziemlich viel um die Ohren hatte und der hat nun mal leider Vorrang vor dem Weblog. Dabei habe ich einige interessante Einblicke in die Fleischbranche gewonnen. Die darf ich hier aus nachvollziehbaren Gründen allerdings leider nicht zum besten geben. Statt dessen habe ich für euch aber einige nette Berichte zu Restaurants und Hotels in Nürnberg und München. Und auch sonst habe ich ein paar nette Dinge gesammelt...

Also: Bitte alle wieder einsteigen und anschnallen. Es geht wieder los.

Geschrieben von Jan Theofel am 18.02.2007 um 21:51 Uhr | Permalink
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Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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