Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

Werbung: Schon probiert? Bei Amazon kannst Du Wein bestellen!

Startseite

Alle Artikel aus dem Monat März 2007

21.03.07

Rezept: Meeresfrüchte mit Minze (Vietnam)

Meeresfrüchte mit Minze aus Vietnam

Vielleicht wundert ihr euch, wo die letzten beiden Tage meine Garnelenrezepte waren. Nun ich war leider auf der CeBIT und hatte die Rezepte zwar vorgekocht aber noch nicht vorgebloggt. Daher hole ich die noch nach. Aber heute kommt erst mal das Garnelen-Rezept für heute und zwar aus Vietnam. Es handelt sich um Meeresfrüchte mit Minze.

Weiter lesen "Rezept: Meeresfrüchte mit Minze (Vietnam)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Vietnam Vietnam

Tags: rezept:laktosefrei zutat:minze rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:fruehlingszwiebel zutat:garnele herkunft:vn zutat:tintenfisch zutat:bohnensprosse

Geschrieben von Jan Theofel am 21.03.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

18.03.07

Rezept: Garnelen-Kresse-Sandwich

Garnelen-Kresse-Sandwich nach Jamie Oliver

Es gibt ja so allerlei Blog-Events für die man hier und da Rezepte online stellen kann. Dieses Garnelen-Kresse-Sandwich hat so gesehen gleich drei gute Gründe heute gebloggt zu werden. Zum einen ist es natürlich wieder ein weiteres Garnelen-Rezept. Dann ist es ebenfalls ein Kresse-Rezept und damit mein eigentlicher Beitrag zum Garten-Koch-Event Kresse. Und schließlich ist Kresse auch grün und daher nimmt dieses Rezept auch am St. Pat's Day teil. Und das alles mit so einem einfachen Rezept...

Weiter lesen "Rezept: Garnelen-Kresse-Sandwich" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:basilikum zutat:garnele zutat:mayonnaise zutat:kresse

Geschrieben von Jan Theofel am 18.03.2007 um 22:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

17.03.07

Rezept: Garnelenomelette aus Spanien

Omelette mit Garnelen aus Spanien

Auch wenn ich am Wochenende gerne viel und oft koche - es darf auch mal etwas weniger sein. Zumindest bei den Rezepten, die ich euch hier online stelle. Daher gibt es heute für euch nur ein ganz einfaches Garnelenomelette aus Spanien. Man kann es schnell und einfach auf den Frühstückstisch oder auch als Teil eines Tapasmahls zaubern. In diesem Sinne: Erholsames Wochenende!

Weiter lesen "Rezept: Garnelenomelette aus Spanien" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien Spanien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei herkunft:es zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 17.03.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 1 Kommentare

16.03.07

Rezept: Garnelen mit Pilzen (China)

Lauwarmer Garnelen-Pilz-Salat aus China:

Mein heutiges Garnelen-Rezept stammt aus China. Und als ich gerade in meiner Liste der Rezepte nach Ländern nachgesehen habe, wie viele Rezepte ich aus China hier bislang schon gebloggt habe, war die ernüchternde Antwort "Null". Und damit wächst diese Liste mit Garnelen mit Pilzen aus China um ein weiteres Land auf 41 verschiedene Länder.

Für das Rezept benötigt ihr getrocknete Mu-Err-Pilze. Diese werden auch als Judasohr bezeichnet. Ihr bekommt sie im asiatischen Lebensmittelhandel und teilweise auch in Bioläden.

Weiter lesen "Rezept: Garnelen mit Pilzen (China)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: China China

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:ingwer zutat:sesamoel zutat:fruehlingszwiebel zutat:garnele herkunft:cn zutat:mu-err-pilz zutat:reiswein

Geschrieben von Jan Theofel am 16.03.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

Abstimmung zum Koch-Event Pasta

Kleine Notiz am Rande: Zum Koch-Event Pasta läuft ab heute die Abstimmung. Ich bin mit meinem Rezept Garnelen-Sahne-Pasta und zwei Kandidaten außer Konkurrenz natürlich auch wieder mit dabei. Die Abstimmung läuft noch bis kommenden Sonntag, 20:00 Uhr.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 16.03.2007 um 23:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt

Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt

Das Kochbuch Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt, das ich euch heute vorstellen möchte, ist quasi ein "best of" der Kochbuchreihe Küchen der Welt. Wer die Reihe selbst hat wird daher in diesem Buch keine neuen Rezepte mehr finden. Für alle anderen handelt es sich aber um eine Sammlung vieler interessanter Gerichte.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt" »

Tags: verlag:gu buch:international serie:kuechen-der-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 16.03.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

15.03.07

Rezept: Nudeln mit Garnelen und grünem Spargel

Nudeln mit Spargel und Garnelen

Zum in wenigen Minuten endenden Koch-Event Pasta kommt hier nun mein passendes drittes Garnelenrezept. Auch hier behalte ich meine Hauptnominierung für den absoluten Klassiker bei. Aber diese Nudeln mit Garnelen und grünem Spargel sind dennoch sehr lecker.

Ich habe das Glück gehabt auf dem Markt frischen Thaispargel zu bekommen. Er ist viel dünner als unserer und braucht daher weniger Zeit zum Garen. Ich hoffe das im Rezept ausreichend berücksichtigt zu haben.

Weiter lesen "Rezept: Nudeln mit Garnelen und grünem Spargel" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:spargel herkunft:it zutat:garnele zutat:pasta zutat:processo

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2007 um 23:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 1 Kommentare

Kochbuchrezension: Original venezianische Küche

kochbuch-original-venezianische-kueche.jpg

Ich habe euch hier schon verschiedene italienische Kochbücher vorgestellt. Heute möchte ich euch nun auf den Titel Original venezianische Küche aufmerksam machen. Wie unschwer zu erahnen ist, geht es dabei um Rezept aus Venedig und dem Terraferma, dem Hinterland Venedigs. Auch wenn die Küche sehr stark an die italienisch erinnert ist sie durch den früheren weltweiten Einfluss Venedigs anders geprägt worden. Doch nicht nur aus diesem Grund lohnt sich ein Blick in dieses Kochbuch.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Original venezianische Küche" »

Tags: kochbuch:italien kochbuch:venedig verlag:seehamer

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2007 um 22:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

14.03.07

Rezept: Avocado-Garnelen-Salat

Salat von Avocados und Garnelen

Heute gibt es ein Rezept mit Widmung. Und zwar für meine liebe Friseurin Nadine Ertinger. Also ich bei ihr heute zu meinem üblichen Spättermin gegen 19:00 Uhr zum Haare schnippeln aufgeschlagen bin, wollte sie natürlich wissen was es bei mir heute Abend leckeres gibt. Und als ich ihr von dem Avocado-Garnelen-Salat erzählt habe wurde sie ganz neidisch. Und das zu Recht, denn er schmeckt ganz hervorragend obwohl er sehr einfach zuzubereiten ist.

Weiter lesen "Rezept: Avocado-Garnelen-Salat" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:minze rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:avocado zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 14.03.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

13.03.07

Rezept: Wurzelgemüse-Fenchel-Salat mit Garnelen

Wurzelgemüse-Fenchel-Salat mit Garnelen

Und auch heute darf das Garnelen-Rezept des Tages natürlich nicht fehlen. Damit es mal schön leicht wird, servieren wir die Garnelen heute zu einem Wurzelgemüse-Fenchel-Salat.

Weiter lesen "Rezept: Wurzelgemüse-Fenchel-Salat mit Garnelen" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:rote-bete zutat:limette zutat:ingwer zutat:olivenoel zutat:fenchel zutat:garnele zutat:madras-curry zutat:kresse

Geschrieben von Jan Theofel am 13.03.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

Neu entdeckt: Ostereier von Coppeneur

Ostereier von Coppeneur

Liebe Firma Coppeneur,

ich mag ja eure Schokoladen. Wirklich. Es gib Menschen, die sagen ihr seit zu sehr im Mainstream angekommen. Ganz so sehe ich das nicht denn ich liebe eure gefüllten Schokoladen. Und bei den sortenreinen Tafeln habt ihr auch ein paar Schätze dabei. Über ein paar Produkte kann man diskutieren.

Als ich dann gestern im Kaufhof in Stuttgart (der oben am Hauptbahnhof) eure Ostereier entdeckt habe, konnte ich da natürlich nicht widerstehen. 60 Cent pro Ei - kein Thema. Das gebe ich für gute Ostereier gerne aus. Also habe ich mir fünf vielversprechende Sorten in meinen Einkaufkorb gelegt.

Aber was soll ich sagen? Zu Hause habe ich dann eine herbe Enttäuschung erlebt. Die Eier sind viel zu süß im Vergleich zu euren Schokoladen. Und - noch viel schlimmer - drei der fünf Sorten hatten noch dazu weiße Schokolade. Das geht ja gar nicht. Das ist wirklich nur noch Mainstream. Süß, viel zu süß. Das könnt ihr besser. Ganz sicher. Macht das doch einfach mal nächstes Jahr zu Ostern. Oder dieses Jahr zu Weihnachten.

Ansonsten ein kleiner Tipp: Schreibt auf eure Mainstream-Produkte mit drauf, dass diese nicht für die Genießer der hochwertigen Schokoladen geeignet sind. Das hilft. Oder wollt ihr mit euren Schokoladen auch in diese Richtung. Das fände ich gar nicht gut.

Euer Jan Theofel

Tags: hersteller:coppeneur galeria-kaufhof

Geschrieben von Jan Theofel am 13.03.2007 um 23:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Lebensmittel | 1 Kommentare

12.03.07

Rezept: Erbsensuppe mit Garnelen und Zuckerschoten

Erbsensuppe mal anders - mit Garnelen und Zuckerschoten

Wie heißt es doch gleich so schön? Aller guten Dinge sind drei. Und das gilt auch ein wenig für mein heutiges Rezept. Denn zwei verschiedene Erbsensuppen habe ich euch bereits vorgestellt. Die eine mit geräuchertem Aal, die andere mit Grießklößchen. Und heute folgt nun die dritte im Bund, die Erbsensuppe mit Garnelen und Zuckerschoten.

Weiter lesen "Rezept: Erbsensuppe mit Garnelen und Zuckerschoten" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:minze rezept:glutenfrei zutat:erbse zutat:limette zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:sahne zutat:garnele zutat:zuckerschote

Geschrieben von Jan Theofel am 12.03.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

11.03.07

Wie sehen 200 Kalorien aus?

Bilder von 200 Kalorien

Kalorien sind für viele von uns schwierig zu greifen, schwer vorstellbar. Da helfen auch Definitionen wie bei Wikipedia nicht unbedingt. Bei wiseGEEK gibt es daher eine Sammlung von Fotos diverser Lebensmittel, die jeweils 200 Kalorien zeigen. Wenn man die kleinen Bildervorschauen anklickt, bekommt man jeweils auch noch eine große Version der Bilder.

Tags: kalorie

Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare

Rezept: Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Pasta aus Italien: Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Normalerweise vergehen zwischen Kochen der Rezepte bei mir und der Veröffentlichung hier im Weblog einige Tage, manchmal sogar viele Wochen. Das ist wenn man Aktionen wie Jan kocht WM-Rezepte vorbereitet auch notwendig. Aber heute ist das anders, denn die Spaghetti mit Garnelen und Rucola lagen noch vor wenigen Stunden auf meinem Teller zum Mittagessen. Das Rezept hat uns Jamie Oliver in seinem Buch Genial Italienisch aus Italien mitgebracht.

Mir hat es, wie fast alle Rezepte von Jamie Oliver, sehr gut geschmeckt. Dennoch behalte ich meine ursprüngliche Nominierung für das Koch-Event Pasta bei.

Weiter lesen "Rezept: Spaghetti mit Garnelen und Rucola" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:rucola zutat:zitrone zutat:chili herkunft:it zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:tomatenmark zutat:garnele zutat:spaghetti

Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2007 um 17:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 6 Kommentare

10.03.07

Rezept: Garnelen-Schwarzwurzel-Risotto

Risotto mit Garnelen und Schwarzwurzel

Die Geschmackskombination des heutigen Rezepts habe ich euch schon einmal vorgestellt, damals allerdings als Salat. Heute kombinieren wir abermals Garnelen und Schwarzwurzeln zu einem Gericht und zwar zu einem Garnelen-Schwarzwurzel-Risotto.

Bei der Zubereitung der Schwarzwurzeln habe ich es wie beim letzte Rezept gehalten: "Einfach unter fließendem Wasser schälen und danach Hände und Werkzeug nochmal abwaschen." Das hat mir auch dieses Mal unschöne Verfärbungen an den Händen erspart. Alternativ können in diesem Rezept statt Schwarzwurzel auch Knollensellerie oder Topinambur verwendet werden.

Weiter lesen "Rezept: Garnelen-Schwarzwurzel-Risotto" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:glutenfrei zutat:reis zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:schnittlauch zutat:parmesan zutat:garnele zutat:schwarzwurzel

Geschrieben von Jan Theofel am 10.03.2007 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Feine Fischküche

Feine Fisch Küche

Ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnetes Kochbuch möchte ich euch heute vorstellen. Der Titel Feine Fischküche von Siegfried Rossal wurde im September 2006 als Kochbuch des Monats ausgezeichnet. Und das nicht ohne Grund, denn dieses Kochbuch zählt wirklich zu den ganz besonderen Kochbüchern.

Damit könnte ich eigentlich schon schließen und euch nur noch empfehlen das Kochbuch zu kaufen. Aber das wäre natürlich viel zu einfach, schließlich wollt ihr keine Katze im Sack kaufen - auch wenn es in diesem Fall eine sehr edele Katze ist. :-)

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Feine Fischküche" »

Tags: verlag:haedecke kochbuch:fisch

Geschrieben von Jan Theofel am 10.03.2007 um 13:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

09.03.07

Rezept: Gedämpfte Shiitake mit Garnelen (Japan)

Rezept aus Japan: Gedämpfte Shiitake mit Garnelen und Erbsen

Nachdem wir gestern bereits gedämpfte Garnelen hatten, bleiben wir auch heute dieser Garmethode treu. Allerdings ändern wir die Zutaten für diese gedämpften Shiitake mit Garnelen aus Japan ab. Auf Japanische heißt das Gericht übrigens "Mushi ebi shiitake" und es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Bei den Shiitake solltet ihr beim Einkaufen darauf achten, dass sie schön frisch sind. Der Hut sollte nicht beschädigt sein und einen eingerollten Rand haben. Frische Shiitake bekommt ihr in gut sortierten Obst- und Gemüseläden. Es empfiehlt sich zudem zwei oder drei Pilze über der Menge zu kaufen, falls einige bei der Zubereitung beschädigt werden.

Weiter lesen "Rezept: Gedämpfte Shiitake mit Garnelen (Japan)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Japan Japan

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:maismehl zutat:erbse herkunft:jp zutat:sake zutat:shiitake zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 9.03.2007 um 16:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

08.03.07

Rezept: Gedämpften Garnelen im Bananenblatt

Gedämpfte Garnelen im Bananenblatt

Auch heute gibt es natürlich wieder eines der versprochenen Garnelen-Rezepte. Dabei wird es mit gedämpften Garnelen im Bananenblatt nicht nur wegen der Bananenblätter etwas exotisch.

Für die Zubereitung bietet sich ein Dampfgarer an. Da diese nicht sehr weit verbreitet sind, kann man das natürlich auch mit einem Dampfeinsatz für einen normalen Topf durchführen.

Weiter lesen "Rezept: Gedämpften Garnelen im Bananenblatt" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:tahin zutat:chili zutat:koriander zutat:limette zutat:ingwer zutat:fruehlingszwiebel zutat:garnele zutat:zitronengras zutat:fischsauce zutat:bananenblatt

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 16:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

Slow Food Messe 2007

Nachdem es in Deutschland seit 15 Jahren Slow Food Deutschland e.V. gibt, findet diesen Sommer zum ersten man eine überregionale Messe, die Slow Food 2007, statt. Neben der Messe auf dem alten Messegelände in Stuttgart mit Verkostungen, Präsentationen und Diskussionen, werden in der Region "Verabredungen zum Essen" und "Slow Touren" angeboten. Weitere Informationen zu der Messe gibt es auf einer speziellen Webseite, die sich zur Zeit aber noch im Aufbau befindet.

Tags: slowfood ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 15:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Events | 0 Kommentare

Gestern war Tag der gesunden Ernährung

Ernährungspyramide

Das hätte ich fast verpasst euch mitzuteilen: Gestern (7.3.) war Tag der gesunden Ernährung. Dazu gab es in zahlreiche Bioläden, Reformhäusern und Ernährungsberatern Informationen über gesunder Ernährung - vor allem für Kinder.

Ich gehe da mit einem ordentlichen Frühstücksbuffet im Hotel, üppigem Mittagessen beim Italiener und einem Tagungsessen am Abend leider nicht mit gutem Beispiel voran... *schäm*

Update 9.3.2007: Korretur von "heute" auf "gesteren" weil ich einen Tag zu spät mit dem Eintrag dran war. :-)

Bild: Urheberrechtlich geschütztes Material von stockxpert

Tags: ernährungspyramide gesunde-ernährung

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 15:36 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

Buchbuchrezension: Die japanische Küche

Die japanische Küche (Hädecke-Verlag)

Als Sushi-Liebhaber fasziniert mich nicht nur die Sushi-Küche sondern die gesamte japanische Küche. Je ursprünglicher und weniger europäisiert die japanische Küche dabei ausfällt, desto besser. Mit Die japanische Küche von Kimiko Barber meine ich ein Kochbuch gefunden zu haben, das sehr eng mit der originalen japanischen Küche einher geht.

Ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal zu vielen anderen Kochbüchern ist die Anordnung der Rezepte. Diese sind hier nach den klassischen japanischen Zutaten sortiert, die wiederum in größeren Gruppen zusammengefasst sind.

Weiter lesen "Buchbuchrezension: Die japanische Küche" »

Tags: verlag:haedecke kochbuch:japan

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 15:06 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

07.03.07

Rezept: Koriander-Hummus mit Orangen-Garnelen

Hummuskoriander mit Orangen-Garnelen

Unser heutiges Garnelenrezept ist eine Abwandlung des Klassikers Hummus, einer Kichererbsen-Paste, aus ... Die Paste wird in diesem Fall aber mit frischem Koriander erweitert und durch einige Garnelen ergänzt, so dass wir Koriander-Hummus mit Orangen-Garnelen erhalten.

Der Hummus wird geschmacklich in diesem Fall neben dem Geschmack der Kichererbsen sehr stark durch die Tahin (Sesampaste) bestimmt. Da ich diesen Sesamgeschmack nicht zu stark mag empfehle ich eine deutliche Reduktion der Menge an Tahin. Bezugsquellen für Tahin sind asiatische Lebensmittelanbieter, Reformhäuser und Bioläden.

Weiter lesen "Rezept: Koriander-Hummus mit Orangen-Garnelen" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: zutat:tahin zutat:zitrone zutat:koriander zutat:orange zutat:olivenoel zutat:garnelen zutat:kichererbse

Geschrieben von Jan Theofel am 7.03.2007 um 19:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

06.03.07

Rezept: Garnelen mit Tomaten und Chili (Italien)

Garnelen in Tomatensauce mit Chili

Unser heutiges Garnelenrezept stammt wieder einmal aus Italien. Auf deutsch heißt das Gericht einfach Garnelen mit Tomaten und Chili aber auf Italienisch klingt das viel besser: Scampi al pomodore e peperoncino. (Nein ich kann kein Italienisch - das steht so in dem Kochbuch drin.)

Weiter lesen "Rezept: Garnelen mit Tomaten und Chili (Italien)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:petersilie zutat:zwiebel zutat:knoblauch zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 6.03.2007 um 17:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

05.03.07

Rezept: Ofenkartoffel mit Garnelen

Ofenkartoffeln gefüllt mit einer Garnelen-Joghurt-Masse

Nachdem die Uhrzeit schon etwas fortgeschritten ist stelle ich euch heute nur ein einfaches Garnelenrezept vor. Das ist damit ja auch eine Abwechslung zum gestrigen Garnelenrezept, das ja etwas aufwendiger war. Daher heute also schlicht und einfach aber lecker: Ofenkartoffel mit Garnelen.

Weiter lesen "Rezept: Ofenkartoffel mit Garnelen" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:schnittlauch zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 5.03.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

Garten-Koch-Event Kresse

Garten-Koch-Event Kresse

Wie üblich startet zum Monatsbegin ein neues Garten-Koch-Event. Diesen Monat stehen Kresse-Rezepte an. Ich habe Kresse ja bislang einfach nur mit in den Salat gegeben oder so zum Brot gegesssen. Also bin ich mal gespannt, was uns da für Rezepte erwarten.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 5.03.2007 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

04.03.07

Kunst in der Tasse II

Vor einiger Zeit habe ich euch ein beeindruckendes Foto von Kunst in der Tasse gezeigt. Gleich eine ganze Galerie diese Kunstwerke mit Milchkaffee gibt es bei flickr. Offen blieb dabei die Frage, wie man solche Kunstwerke anfertigt.

Nun habe ich ein Video gefunden, das die Frage beantwortet. Bis man das nachmachen kann dauert sicherlich eine Weile, aber beeindruckend ist es auf jeden Fall. Seht selbst...

via: vital-Genuss.de

Tags: kunst kaffee

Geschrieben von Jan Theofel am 4.03.2007 um 23:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare

Rezept: Garnelenfrikadellen mit Ziegenfrischkäse-Sanddorn-Dip

Ziegenfrischäsedip mit Sanddorn passt perfekt zu Garnelenfrikadellen

Beim heutigen Rezept stehen nicht die Garnelen im Vordergrund sondern eine ganz fantastische Sauce. Schließlich habe ich das Rezept auch aus dem Handbuch Saucen entnommen. Allerdings habe ich das Rezept etwas abgewandelt, so dass daraus Garnelenfrikadellen mit Ziegenfrischkäse-Sanddorn-Dip geworden sind.

Dabei habe ich vor allem die Sauce des Rezepts zu einem Dip umgewandelt. Während die Sauce im Rezept eher dünnflüssig und mit einem rohen Eigelb daher kommt, ist der Dip schön cremig und ganz ohne rohes Ei. Der so entstandene Dip ist ein absoluter Traum und passt sicher nicht nur zu Garnelenrezepten.

Weiter lesen "Rezept: Garnelenfrikadellen mit Ziegenfrischkäse-Sanddorn-Dip" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei zutat:zitrone zutat:dill zutat:fruehlingszwiebel zutat:schnittlauch zutat:sahne zutat:garnele zutat:ziegenfrischkaese zutat:sanddorn

Geschrieben von Jan Theofel am 4.03.2007 um 19:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

03.03.07

Garnelen-Sahne-Pasta (Rezept)

Pasta mit Garnelen-Sahne-Sauce

Da diesen Monat auch noch mein Rezept zum Koch-Event Pasta aussteht liegt es nahe auch hierfür eines meiner Garnelen-Rezepte zu verwenden. Also gibt es heute Garnelen-Sahen-Pasta für euch.

Die Pasta schmeckt frisch und selbstgemacht natürlich am besten. Wie das geht habe ich hier ja bereits beschrieben. In diesem Fall habe ich aber aus Zeitgründen dennoch auf fertige Tagliatelle (Bandnudeln) zurückgegriffen.

Weiter lesen "Garnelen-Sahne-Pasta (Rezept)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:petersilie zutat:thymian zutat:butter zutat:creme-double zutat:fruehlingszwiebel zutat:garnele zutat:pasta

Geschrieben von Jan Theofel am 3.03.2007 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

Neue alte Sorte: Bionade forte

Neue alte Sorte: Bionade forte

Da ist sie endlich - die neue, fünfte Sorte Bionade. Auf der Webseite im Sortiment steht sie ganz oben rechts. Leider habe ich in Stuttgart noch keinen Händler gefunden der sie vertreibt. Hat jemand von euch schon Bionade forte in Stuttgart entdeckt, damit ich sie auch probieren kann?

Ganz interessant ist auch, dass es sich bei Bionade forte ursprünglich um die erste Sorte Bionade handelt, deren Produktion aber eigentlich wieder eingestellt werden sollte. Aufgrund eines hohen Magnesium- und Calziumgehalts ist sie aber insbesondere bei Sportlern sehr beliebt und man hat sich daher entschlossen diese Sorte nun doch offiziell und bundesweit zu vertreiben.

via: Gastgewerbe Gedankensplitter

Tags: bionade

Geschrieben von Jan Theofel am 3.03.2007 um 23:15 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Getränke | 7 Kommentare

Kochbuchrezension: Das große Kochbuch der Fische und Meeresfrüchte

Das große Kochbuch der Fische und Meeresfrüchte

Aus der Reihe Das große Kochbuch habe ich euch schon verschiedene Titel vorgestellt. Passend zu meinen aktuell laufenden Garnelenrezepten möchte ich diesen heute einen weiteren hinzufügen. Dabei handelt es sich um das große Kochbuch der Fische und Meeresfrüchte.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Das große Kochbuch der Fische und Meeresfrüchte" »

Tags: serie:das-grosse-kochbuch buch:fisch verlag:bellavista

Geschrieben von Jan Theofel am 3.03.2007 um 21:05 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

02.03.07

Rezept: Garnelen-Obst-Salat

Rezept für einen Obstsalat mit Garnelen

Das heutige Garnelen-Rezept kombiniert gekonnt Süßes und Scharfes, Fruchtiges und Garnelen. Die Rede ist natürlich von einem Garnelen-Obst-Salat. In dem mir vorliegenden Rezept wurden die Garnelen allerdings kalt über den Obstsalat gegeben, was ich dann nicht so passenden gefunden habe. Statt dessen habe ich sie kurz in der Pfanne angebraten.

Bei den Früchten stellt ihr am besten zusammen, was ihr gerade frisch auf dem Markt bekommen könnt. Geeignet sind Ananas, Mango, Erdbeeren, verschiedene Melonenarten, Apfel, Kiwi, Pitahaya, ...

Weiter lesen "Rezept: Garnelen-Obst-Salat" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:paprikapulver zutat:garnele zutat:eisbergsalat

Geschrieben von Jan Theofel am 2.03.2007 um 23:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

01.03.07

Aktuelles Koch-Event: Pasta

Koch-Event: Pasta

Bislang habe ich es noch versäumt euch auf das aktuell laufende Koch-Event Pasta im Kochtopf hinzuweisen. Die Rezepte werden noch genau zwei Wochen bis zum 15.3.2007 um 24:00 Uhr angenommen.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 1.03.2007 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Rezept: Gegrillte Garnelenspieße aus Italien

Gegrillte Garnelenspieße nach einem italienischen Rezept

Zum Auftakt meiner Garnelen-Rezepte gibt es heute zunächst mal einen Klassiker: Gerillte Garnelenspieße.

Es handelt sich dabei um eine der einfachsten aber dennoch sehr geschmackvollen Zubereitungsarten von Garnelen. Je nach Region unterscheiden sich die Spieße danach ob man die Garnelen vor oder nach dem Grillen schält und wie sie mariniert werden. Dieses Rezept stammt aus Italien und basiert auf geschälten Garnelen.

Weiter lesen "Rezept: Gegrillte Garnelenspieße aus Italien" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:laktosefrei herkunft:it zutat:olivenoel zutat:garnele zutat:semmelbrosel

Geschrieben von Jan Theofel am 1.03.2007 um 22:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Gegrilltes | 1 Kommentare

Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

FoodBloggerCamp

FoodBloggerCamp Berlin 2014

Aktueller Monat

So Mo Di Mi Do Fr Sa
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

Archiv

Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.

2014

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli

2013

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2012

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2011

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2010

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2009

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2008

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2007

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2006

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2005

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2004

Nov Dez

Jans Küchenleben © 2004—2014 by Jan Theofel - Medien- und Werbedaten - Impressum - Datenschutzhinweise