Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!
« Rezept: Garnelen-Schwarzwurzel-Risotto | Startseite | Wie sehen 200 Kalorien aus? »
Rezept: Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Eignung:
Herkunft:
Grundlagen:
Normalerweise vergehen zwischen Kochen der Rezepte bei mir und der Veröffentlichung hier im Weblog einige Tage, manchmal sogar viele Wochen. Das ist wenn man Aktionen wie Jan kocht WM-Rezepte vorbereitet auch notwendig. Aber heute ist das anders, denn die Spaghetti mit Garnelen und Rucola lagen noch vor wenigen Stunden auf meinem Teller zum Mittagessen. Das Rezept hat uns Jamie Oliver in seinem Buch Genial Italienisch aus Italien mitgebracht.
Mir hat es, wie fast alle Rezepte von Jamie Oliver, sehr gut geschmeckt. Dennoch behalte ich meine ursprüngliche Nominierung für das Koch-Event Pasta bei.
Perfekt wird dieses Pasta-Gericht natürlich mit . Da ich hierfür heute leider nicht genügend Zeit hatte, habe ich statt dessen sehr schmale Bandnudeln aus der Packung verwendet.
Als Werkzeug benötigt ihr einen Zesterreiser mit dem ihr die Schale der Zitrone in feinen Streifen abschneiden könnt. Alternativ könnt ihr die Schale auch abraspeln.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen
- 500 g Spaghetti oder 4 Portionen
- etwas Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 getrocknete rote Chili
- 400 g geschälte rohe Garnelen
- 150 ml Weißwein
- 2 gehäufte EL Tomatenmark
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 Bd. Rucola
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Zunächst bereiten wir unsere verschiedenen Zutaten vor: Der Rucola wird kalt abgewaschen, trockengeschüttelt und mit möglichst wenig Stielen in grobe Stücke geschnitten. Von der gewaschenen Zitrone ziehen wird die Schale mit einem Zestenreiser abziehen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken, die Chili im Mörser zermahlen. Die Garnelen schälen, den Darm entfernen, abwaschen und mit etwas Küchenpapier abtrocknen. Größere Garnelen in Stücke schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta darin nach Packungs- bzw. Rezepvorgaben al dente garen.
- Parallel in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Darin den Knoblauch und die Chili kurz anschwitzen. Die Garnelen mit dazu geben und etwa eine Minute mit erhitzen.
- Jetzt mit dem Weißwein ablöschen und das Tomatenmark hinzugeben. Kurz umrühren und alles ein paar Minuten köcheln lassen.
- Die Pasta mit einer Zange direkt in die Pfanne geben. Dabei darf ruhig etwas Kochwasser mit in zur Soße kommen, damit diese etwas flüssiger wird.
- Nun die Hälfte des Rucolas untermischen und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller verteilen und den restlichen Rucola sowie die Zitronenschale darüberstreuen.
Service
Quelle:
Genial Italienisch!
von Jamie Oliver
Seite 132
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen
Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit:
Spaghetti
Olivenöl
Chili
Garnelen
Weißwein
Tomatenmark
Zitronen
Rucola
Andere Rezepte aus der Rubrik:
Garnelen
Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2007 um 17:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 4 Kommentare
TrackBacks für »Rezept: Spaghetti mit Garnelen und Rucola«
4 Kommentare zu »Rezept: Spaghetti mit Garnelen und Rucola«
Chef de cuisine
Weitere Links
Aktuelle Artikel
- Wettbewerb mit Flip: Videokameras und Wellneswochenende zu gewinnen
- Koch-Event LIII: Weiß wie der Schnee
- Schoko-Orangen-Creme (Rezept)
- Eingelegte Zwiebeln (Rezept)
- Frohe Weihnachten!
- Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse (Rezept)
- Suppenstation (Weihnachtsgeschenktipp #26)
- cuisipro Herb Keeper (Weihnachtsgeschenktipp #25)
- Roselli Chinesisches Kochmesser (Weihnachtsgeschenktipp #24)
- Mein DFssgF-Paket von Sabrina
Aktueller Monat
| So | Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 |
Archiv
Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.
2009
- Dezember 2009
- November 2009
- Oktober 2009
- September 2009
- August 2009
- Juli 2009
- Juni 2009
- Mai 2009
- April 2009
- März 2009
- Februar 2009
- Januar 2009
2008
- Dezember 2008
- November 2008
- Oktober 2008
- September 2008
- August 2008
- Juli 2008
- Juni 2008
- Mai 2008
- April 2008
- März 2008
- Februar 2008
- Januar 2008
2007
- Dezember 2007
- November 2007
- Oktober 2007
- September 2007
- August 2007
- Juli 2007
- Juni 2007
- Mai 2007
- April 2007
- März 2007
- Februar 2007
- Januar 2007
2006
- Dezember 2006
- November 2006
- Oktober 2006
- September 2006
- August 2006
- Juli 2006
- Juni 2006
- Mai 2006
- April 2006
- März 2006
- Februar 2006
- Januar 2006
2005
- Dezember 2005
- November 2005
- Oktober 2005
- September 2005
- August 2005
- Juli 2005
- Juni 2005
- Mai 2005
- April 2005
- März 2005
- Februar 2005
- Januar 2005





Dieses Rezept ist einfach toll.
Habe es schon 2x zubereitet
Ist ein echtes Geschmacktserlebnis, mit frisch gehobeltem Parmesan gibt es noch einen besonderen "Kick".
1 | Margret | 18.06.2007 um 20:46