Rezept: Bärlauchpesto [Jans Küchenleben]

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Rezept: Bärlauchpesto

Frisches Bärlauchpesto

Eignung:

Grundlagen:

Selbstgemachte Pasta

Weil ich wie bereits geschrieben heute noch zum Grillen weg bin gibt es heute nur ein sehr einfaches Bärlauch-Rezept: Bärlauchpesto. Wie das klassische Pesto aus Basilikum schmeckt es ganz hervorragend zu Pasta - am besten natürlich zu selbst gemachter Pasta.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

4 Portionen selbst gemachte Pasta
100 g Bärlauch (etwa 1 Bund)
50 g Bergkäse
50 g Pinienkerne
125 ml Olivenöl
Salz

Zubereitung

Die Pasta nach Packungs- bzw. Rezeptangabe al dente kochen.
Den Bärlauch waschen und trockenschütteln. Grob hacken, damit sich die langen Fasern nicht im Mixer aufwickeln. Zusammen mit den anderen Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.
Das fertige Bärlauchpesto unter die Nudeln mischen und warm genießen.

Service

Quelle:
Erstes Grün - Frühlingsküche, Seite 87
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Tags: zutat:kaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:pinienkern zutat:baerlauch

Geschrieben von Jan Theofel
am 19.05.2007um 14:29 Uhr

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1 Kommentare

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1 Kommentare zu »Rezept: Bärlauchpesto«

Ich liebe barlauchpesto. Meine Kindern liebe pesto mit Brunnenkresse. Es schmeckts sehr gut. http://greatbigvegchallenge.blogspot.com/2007/05/c-is-for-cress-watercress-pesto-sauce.html

1 | Charlotte | 19.05.2007 um 16:48

Chef de cuisine

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