Jans Küchenleben

Wer mag setzt dem Guss einen Tropfen Bergamotteöl hinzu. Das passt sehr gut zu dem Aroma des Earl-Grey-Tees steht in meiner Rezeptvorlage. Getestet habe ich das allerdings nicht, weil der Laden, in dem ich das Bergamotteöl kaufen wollte, leider Samstags zu früh schließt. :-(

Zutaten

Mengenangaben für 1 Form (18-20 cm)

Zubereitung

1. Die 250 ml Wasser aufkochen lassen und damit den Tee kochen. Abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. Von dem Earl-Grey-Tee 150 ml in einen Mixbecher geben, den restlichen Tee aufheben. Die Banane schälen und in groben Stücken hinzugeben. Beides zusammen fein pürieren. Diese Masse mit den restlichen Zutaten zu einem leichten Teig schlagen.
4. Mit etwas Backpapier eine Springform (18 bis 20 cm Durchmesser) auf dem Boden und an den Seiten auskleiden. Ich verwende dabei immer etwas Butter an der Form, so dass das Backpapier dadurch anklebt. Den Teig hineingeben und glatt streichen.
5. Bei 180 °C im Backofen etwa 30 - 35 Minuten backen. Der Kuchen ist durch, wenn an einem Holzstäbchen, das man hineingesteckt hat, beim Herausziehen keine Teigreste mehr kleben bleiben.
6. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7. Für den Guss die Zutaten zusammen mit 2 EL des übrigen Earl-Grey-Tees in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Über den Kuchen gießen und erstarren lassen.

Service

Quelle:
Fein, Leicht, Vegetarisch
von Rose Elliot
Seite 101

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