Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 8 kleine oder 4 große Zucchini
• etwas Mayonnaise
• 2 EL eingelegte Zwiebeln
• 1 Spritzer Tabasco
• 1/2 EL Tomatenmark
• 200 g küchenfertige Garnelen (gekocht und ausgelöst)
• Salz

Zubereitung

1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Darin die Zucchini etwa 8 Minuten kochen bis diese weich sind. (Ich habe nur zwei große Zucchini zubereitet und diese in einer großen Pfanne gekocht. Da die Zucchini nicht ganz mit Wasser bedeckt waren habe ich sie jeweils 5 Minuten mit einer Seite nach oben gekocht.) Etwas auskühlen lassen.
2. Die Zucchinis halbieren und gerade so viel Fruchtfleisch herauslösen, dass eine stabiles Schiffchen entsteht.
3. Das so gewonnen Fruchtfleisch fein hacken und mit den restlichen Zutaten bis auf die Garnelen mischen. In die Zucchini verteilen und die Garnelen darauf setzen.
4. Warm servieren.

Service

Quelle:
Der Silberlöffel
Nachtisch Seite 1162
Biskuit Seite 1013

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