Traditioneller Aceto Balsamico di Modena
Hinweis: Dieser Artikel ist Teil meiner Berichterstattung von der Mondo Italia 2007 in Stuttgart. Mehr von der Mondo Italia 2007
Das wirklich guter Aceto Balsamico di Modena nicht nur über Jahrzehnte ruhen muss sondern auch sehr teuer ist wusste ich bereits. Aber hier auf der Messe habe ich das erste Mal auch die ganz alte Variante selbst gesehen. Und zwar Aceto Balsamico di Modena, der über 12, über 30 und über 100 Jahre gereift ist. Die Preise liegen für das 100-ml-Fläschchen bei 50 Euro (12 Jahre), 100 Euro (30 Jahre) und 350 Euro (100 Jahre). Dafür sind die aber auch sehr intensive, so dass man immer nur tropfenweise arbeitet.
Anbieter ist ebenfalls Nespoli Funghi an Stand 5.0.402.
