Jans Küchenleben

Bei den Gurken verwendet ihr bitte die kleinen und festen Exemplare, die einem oft auch als Landgurken oder so verkauft werden.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 3 kleine, feste Gurken (siehe oben)
• 2 Birnen
• 1 Zitrone
• 1 Zweig Thymian
• 200 g Feta
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Birnen waschen, nach Wunsch schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und die Birnenstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Den Feta zerbröseln. Den Thymianzweig waschen, die Blätter abziehen und nochmals hacken. Alle Zutaten bis hier gut durchmischen.
3. Für die Vinaigrette das Olivenöl mit dem restlichen Saft der Zitrone und dem Balsamico-Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Nochmals durchmischen.

Service

Quelle:
Der Silberlöffel
Nachtisch Seite 498

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