Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 1,2 kg gemischte aromatische Tomaten
• 1 rote Chili
• etwas frischer Majoran (gehackt etwa 1 EL)
• 1/2 Bd. Basilikum
• etwas kräftiges Olivenöl
• etwas (weniger) Balsamicoessig
• 1/2 Zehe Knoblauch (nach Wunsch)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz (je nach Größe) entfernen und in unregelmäßige Stücke schneiden. In ein Sieb über einer Schüssel geben und kräftig Salz darüber geben. Nun 20 Minuten Wasser ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit können wir schon die restlichen Zutaten für den Tomatensalat vorbereiten. Die Chilischote waschen, den Stielansatz entfernen und fein hacken. Dabei die Kerne je nach Schärfewunsch mithacken (schärfer) oder entfernen (milder). Den Majoran waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Bei Basilkum ebenfalls, dieses aber gröber hacken und kleine Blätter ganz lassen. Die Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken.
3. Den überschüssigen Saft der Tomaten abgießen und die Schüssel mit etwas Küchenpapier auswischen. Die Tomaten hineingeben. Einem Schuss Olibvenöl und etwas Balsamicoessig sowie die restlichen Zutaten hinzugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer den Tomatensalat nochmal abschmecken.

Service

Quelle:
Besser kochen mit Jamie Oliver, Seite 32/33
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Tomaten Olivenöl Balsamicoessig Chili Majoran Basilikum Knoblauch
Andere Rezepte aus der Rubrik: Salate und Tomatensalat