Jans Küchenleben

Natürlich könnt ihr für dieses Rezept auch selbstgemachte Pasta verwenden. Dann geht die Zubereitung natürlich nicht ganz so schnell. :-)

Beim Ziegenkäse solltet ihr einen Ziegenfrischkäse verwenden, der aber nicht zu weich ist. Man sollte ihn problemlos mit den Fingern in kleine Brocken zerteilen können.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 400 g Spaghetti oder 4 Portionen frische Pasta
• 200 g Ziegenfrischkäse (siehe oben)
• 60 g Pinienkerne
• 5 EL Olivenöl
• 10 Zweige Thymian
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungs- bzw. Rezeptangabe al dente kochen.
2. Parallel in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Thymian waschen, abtrocknen und die Blätter abziehen. Im Olivenöl kurz erhitzen. Dann den Ziegenfrischkäse dazu geben und diesen schmelzen lassen.
3. In einer weiteren Pfanne die Pinienkerne bei geringer hitze goldbraun anrösten.
4. Die Pinienkerne zu der restlichen Ziegenkäse-Thymian-Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta aus dem Kochwasser direkt in die Pfanne geben und alles gut durchmischen, so dass die Nudeln mit einer Schicht von Ziegenkäse überzogen sind.

Service

Quelle:
Abgewandelt nach chefkoch.de

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