Kochbuchrezension: Vegetarisches aus 1001 Nacht
Auch das Kochbuch Vegetarisches aus 1001 Nacht möchte ich euch heute noch vorstellen. Dabei handelt es sich um ein kleines Büchlein mit Rezepten aus Arabien, die alle komplett vegetarisch sind. Aber die Rezepte sind nicht nur für Vegetarier geeignet.
Das Erscheinungsbild von dem Kochbuch ist ziemlich schlicht. Kaum größer als ein Taschenbuch ist es und kommt bis auf einige Zeichnungen völlig ohne Bilder aus. Der Transport von Wissen um die Zubereitung der Rezepte steht hier absolut im Vordergrund. Daher umfasst die umfangreiche Einleitung zur Region und den wichtigen Zutaten auch etwa 30 der 150 Seiten.
Im folgenden Rezeptteil werden die Rezepte in verschiedene Rubriken wie "kleine Gerichte" (neudeutsch Snacks), Suppen, Salate, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Desserts unterteilt. Und wenn wir schon an Aufzählungen sind. Die Rezepte stammen aus den Ländern: Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen, Ägypten, Israel, Jordanien, Libanon, Syrien, Irak, Palästina, Kuweit, Saudi-Arabien, Jemen und dem Oman.
Jedes der Rezepte hat eine eigene Seite im Buch, so dass ausreichend Platz für eine übersichtliche Zutatenliste und klar gegliederte Zubereitungsschritte ist. Dadurch sind die Rezepte alle leicht nachvollziehbar. Neben der Herkunft ist auch der Name des Gerichts aus dem jeweiligen Land mit angegeben. Insgesamt machen die Rezepte einen sehr ursprünglichen und unverfälschten Eindruck auf mich. Die darin verwendeten Zutaten sind bei uns im gut sortierten Lebensmittelhandel leicht erhältlich.
Fazit:
Ein einfaches Buch, welches aber sehr leckere Rezepte aus dem arabischen Raum vermittelt. Nicht von der Optik täuschen lassen.
Übersicht:
Titel: Vegetarisches aus 1001 Nacht - Arabische Rezepte zum Genießen
Autor(en): Gertrud Dimachki
Verlag: pala-verlag
ISBN: 3-89566-169-4
Bezugsquelle: Amazon
