Rezept: Fischgewürz selbst herstellen [Jans Küchenleben]

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Rezept: Fischgewürz selbst herstellen

Selbstgemachtes Fischgewürz

Eignung:

Im Laden gibt es viele verschiedene Gewürzmischungen zu kaufen - meistens auch welche für Fisch. Wer aber ein Fischgewürz ohne Zusatzstoffe haben möchte, der mischt es sich am besten selbst. Dazu sind nur wenige Zutaten nötig und die Mischung kann auf die individuellen Vorlieben leicht angepasst werden.

Zutaten

Mengenangaben für eine kleine Portion Fischgewürz

50 g Meersalz
10 g Rosenscharfes Paprikapulver
10 g frischen Ingwer
15 Korianderkörner
1 Stengel Zitronengras

Zubereitung

Den Ingwer schälen und fein reiben oder ganz fein hacken. Vom Zitronengras die äußerste Schicht entfernen, die Enden abschneiden und ebenfalls fein hacken.
Alle Zutaten gut vermischen und das Fischgewürz bis zum Gebrauch in einem Schraubglas aufbewahren.

Service

Quelle:
Feine Fischküche
Seite 169

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Geschrieben von Jan Theofel
am 22.09.2007um 23:57 Uhr

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1 Kommentare

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1 Kommentare zu »Rezept: Fischgewürz selbst herstellen«

Hi Jan,

das hört sich gut an. Beim nächsten Fisch Essen werd ich das mal ausprobieren :-)

Liebe Grüße
Lari

1 | Lari | 24.09.2007 um 21:02

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