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Rezept: Kräutertomaten
Heute gibt es eine kleine Beilage für euch als Petersilien-Rezept, weil ich gerade noch Besuch habe und mich beeilen sollte. (Grüße an Jochen... :-) Daher hier schnell die Kräutertomaten.
Wichtig für euch bei der Zubereitung ist, dass ihr möglichst festfleischige Tomaten verwendet. Bei mir waren es Ochsenherztomaten, die leider etwas zu weich waren.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen als Beilage
- 4 festfleischige Tomaten
- 4 EL gemahlene Mandeln
- 4 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Stielansatz von oben herausschneiden und quer in Scheiben schneiden. Salzen und Pfeffern. Die gemahlenen Mandeln mit der gehackten Petersilie mischen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Alle Tomatenscheiben in der Mandel-Petersilie-Mischung panieren und in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.
Service
Quelle:
Naturküche
Seite 154
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Beilagen
Geschrieben von Jan Theofel
am 26.09.2007um 23:42 Uhr
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Abgelegt unter Beilagen
1 Kommentare
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1 Kommentare zu »Rezept: Kräutertomaten«
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Lieber Jan,
das hört sich ja richtig gut an. Wird am Wochenende sofort ausprobiert. Und deinen Petersilien Salat von gestern werd ich nächste Woche mal testen :-)
Danke für die Rezepte und liebe Grüße
Lari
1 | Lari | 27.09.2007 um 20:43