Rezept: Kokos-Bienenstich [Jans Küchenleben]

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Rezept: Kokos-Bienenstich

Kokosnuss-Bienenstich

Eignung:

Mit dem Kokosnuss-Bienenstich komplettiere ich das Trio der Kuchen, die ich für diesen Montag gebacken habe. Mit dabei waren auch ein Butter-Mandel-Kuchen und ein russischer Zupfkuchen. Mein Favorit der drei ist aber dieser hier, weil er so schön nach Kokosnuss und Sahne schmeckt.

Besonders lecker ist der Kuchen wenn ihr ihn noch warm esst. Dann kommt der Kokosnussgeschmack in Kombination mit der Sahne noch besser hervor.

Zutaten

Mengenangaben für 1 Blech

Für den Teig:

450 g Zucker
3 Eier
500 ml Buttermilch
480 g Mehl
1,5 Pk. Backpulver
2 Pk. Vanillezucker

Für den Belag:

150 g Kokosnussraspeln
300 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker

Außerdem:

400 ml Sahne

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Zucker mit den Eiern und der Buttermilch schaumig schlagen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver und Vanillezucker untermischen und mit der vorbereiteten Mischung zu einem Teig verarbeiten.
Für den Belag alle Zutaten mischen und auf dem Teig verteilen.
Im Backofen etwa 25 Minuten bei 180 °C backen.
Nach dem Backen vorsichtig die Sahen über den heißen Kuchen gießen. Dadurch wird dieser schön saftig.

Service

Quelle:
Backofenträume - Gutes vom Blech
Seite 19

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Geschrieben von Jan Theofel
am 31.10.2007um 9:18 Uhr

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4 Kommentare

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4 Kommentare zu »Rezept: Kokos-Bienenstich«

Guten Tag! Hat sich beim Rezept "Kokos-Bienenstich" ein Fehler eingeschlichen? (1 x 450 g Mehl und nochmal 480 g Mehl?) Ein Mal müsste es wohr "Zucker" heissen? Viele Grüsse D. Geigenmüller

1 | Dorian Geigenmüller | 5.11.2007 um 13:50

Danke für den Hinweis. Du hast natürlich Recht. Ich habe das Rezept entsprechend korrigiert.

2 | Jan Theofel | 5.11.2007 um 21:59

Hallo Jan, der Kuchen ist genial! Ich habe meine Familie und meine Kolleginnen damit verwöhnt und er ist der absolute Renner! Wird jetzt öfter gebacken! Danke!

3 | Corinne | 10.10.2008 um 9:11

Hallo Jan,

bin Amerikaner und habe ne Frage, die das Blech betrifft. Bei uns wird in Inches gemessen, nicht in Zentimetern. Vielleicht koennen Sie mir sagen, wie gross in Zentimetern ein Blech ist, damit ich das hier in den Staaten backen kann. Vielen Dank im Voraus! Gruesse aus dem eiskalten US-Bundesstaat Michigan! Adam

4 | Adam | 22.02.2010 um 20:03

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