Rezept: Paneer Chaat (80-Tage-Blogger) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Paneer Chaat (80-Tage-Blogger)

Paneer Chaat

Eignung:

Herkunft:

Indien

Grundlagen:

Paneer-Rezept

Nachdem unsere Reisenden Indien nun verlassen haben, möchte ich noch einmal kurz zurückblicken. Denn wenn man selbst Paneer zubereitet bleibt häufig ein Rest über, den man noch verarbeiten möchte. Mit diesem Rezept für Paneer Chaat kann man diese ganz einfach verarbeiten.

Zutaten

Mengenangaben für 8 Portionen als Snack

1 Portion selbstgemachter Paneer (ca. 240 g)
1 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Ingwersaft (bei mir mehr Zitronensaft, siehe unten)
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 TL Chilipulver
2 Zweige Koriander
1 TL grobkörniger Zucker
1 EL Zitronensaft
etwas Salz

Zubereitung

Den Paneer in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Koriander kalt abbrausen, die Blätter abziehen und gut trockentupfen. Mit dem Zucker im Mörser zerreiben.
Den Kreuzkümmel kurz ohne Öl in einer kleinen Pfanne anrösten.
Nun alle Gewürze gut mischen und die Paneerwürfel darin vorsichtig umrühern.
Jeweils einen Zahnstocher in jeden Paneerwürfel stießen.

Service

Quelle:
Indische Gewürzküche
Seite 19

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Geschrieben von Jan Theofel
am 26.10.2007um 18:57 Uhr

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