Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 250 g selbstgemachter Paneer
• 4 EL Pflanzenöl
• 200 g Zwiebeln
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3-4 Tomaten
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL Kurkuma
• ca. 1 TL Salz
• 300 g Spinat
• 50 ml Sahne
• 1/2 TL Koriandersamen, gemahlen
• 1/2 TL Garam masala

Zubereitung

1. Den Paneer nach dem Rezept für Paneer einige Stunden vor dem Kochen des Gerichts vorbereiten.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten abwaschen, den Stielansatz entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Spinat waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Den Kruezkümmel darin sehr kurz anbraten. Dann die Zwiebelwürfel hinzugeben und mit anbraten.
4. Wenn die Zwiebelwürfel goldbraun sind, die Tomatenwürfel hinzufügen alles gut mischen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5. Den Paneer in Stücke schneiden oder brechen. Diesen zusammen mit dem Spinat und Chilipulver sowie Kurkuma mit in die Pfanne geben. Gut mischen und mit Salz abschmecken. Den Deckel wieder aufsetzen und nochmals 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
6. Kurz vor dem Servieren das Korianderpulver und Garam masala hinzufügen.

Service

Quelle:
Indisch vegetarisch
Seite 48

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