Jans Küchenleben

Je nach eingesetzter Pastasorte ist dieses Gericht natürlich auch vegan bzw. glutenfrei zuzubereiten.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 400 g Pennette oder 4 Portionen selbstgemachte Pasta
• 1 mittelgroßer Brokkoli
• 2 Zehen Knoblauch
• 10 EL Olivenöl
• etwas grob gemahlenen Chili
• 80 g Pecorino
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Den Brokkoli in Rosetten zerteilen und diese in kaltem Wasser waschen. Wenn das Wasser kocht dieses salzen und die Brokkolirosetten hineingeben. Etwa 7 bis 8 Minuten al dente kochen.
3. Den Knoblauch währenddessen schälen und fein hacken. Den Pecorino fein reiben.
4. Wenn der Brokkoli gar ist diesen mit einem Löffel aus dem Wasser nehmen und darin die Pasta nach Packungs- bzw. Rezeptangabe auch al dente kochen.
5. Parallel in einer großen Pfanne die Hälfte von dem Olivenöl erhitzen. Darin den Knoblauch und die Chili kurz anbraten. Dann die Hitze reduzieren und den Brokkoli hinzufügen. Salzen und pfeffern.
6. Die Pasta kurz abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Das restliche Olivenöl hinzugeben und alles gut durchmischen.
7. Auf Teller verteilen und mit dem geriebenen Pecorino bestreuen.

Service

Quelle:
CucinArte, Seite 46
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