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Rezept: Reisnudel-Curry mit Hähnchen (80-Tage-Blogger)
Heute nun sind Phileas Fogg und Passpartout endlich in Indien angekommen und starten ihre Reise landwärts quer durch den indischen Subkontinent. Das erste Abendessen an Land ist für Herrn Fogg ein Kaninchenfrikassee welches aber nach der Schilderung "abscheulich" schmeckte und er gar den Verdacht hegte, dass es sich um Katze statt Kaninchen handeln könnte.
Das möchte ich euch natürlich ersparen und habe meine Gastbloggerin für Fleischrezepte Rike gebeten ein asiatisches Fleischgericht für euch zuzubereiten und zu beschreiben. Sie hat sich für ein Reisnudel-Curry mit Hähnchen entschieden.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen
- 200 g getrocknete Reis-Vermicelli (spezielle Form der Reisnudeln)
- 1 1/2 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 450 g Hähnchenfleisch (hier Hähnchenbrustfilet)
- 1-2 TL gehackte Chilischote
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 100 g Bohnensprossen
- 80 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse
Zubereitung
- Die Vermicelli in Wasser nach Packungsanleitung kochen.
- Öl mit Currypaste mischen. Hähnchen in Streifen schneiden.
- Öl-Currypaste im Wok erhitzen, Hähnchen darin unter Rühren portionsweise anbraten, alles wieder in den Wok geben, Fischsauce, Limettensaft und Bohnensprossen zugeben, alles kurz aufkochen. Chilischote und Erdnüsse dazugeben.
Service
Quelle:
Das große Reiskochbuch
Seite 184
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Wenn ihr nach diesem schönen Rezept dennoch traditionell zum Rezept aus dem Buch
einem Kaninchen an den Kragen wollt, gibt es bei Rike entsprechende Kaninchen-Rezepte:
Kaninchen mit Pilzen
Kaninchenragout mit Aprikosensauce
Kaninchenkeulen mit Schwammerln
Geschrieben von Jan Theofel
am 20.10.2007um 23:37 Uhr
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