Rezept: Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen (80-Tage-Blogger) [Jans Küchenleben]

Werbung: Geschenke zum Valentinstag bei Amazon

« Rezept: Würzige Pilze zu Fleisch (80-Tage-Blogger) | Startseite | Rezept: Sauce Bérnaise (80-Tage-Blogger) »

Rezept: Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen (80-Tage-Blogger)

Blechkuchen mit Rhabarber und Stachelbeeren

Eignung:

Auch ein Nachtisch darf beim heutigen Mittagessen von unserem Helden Phileas Fogg nicht fehlen. Entgegen der Saison für Rhabarber und Stachelbeeren beschreibt Jules Verne hier einen Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen. Als ich das bemerkt hatte war es für Rhabarber definitiv schon zu spät. Aber Stachelbeeren habe ich noch bekommen. Daher hier der Kuchen in leicht abgewandelter Form.

Wichtig ist nur, dass ihr insgesamt auf 1 kg Obst und Beeren für den Belag kommt. Dabei könnt ihr nicht nur Rhabarber und Stachelbeeren mischen sondern auch Johannisbeeren verwenden.

Zutaten

Mengenangaben für 1 Blech

Für den Teig:

200 g Margarine
200 g Zucker
6 Eigelb
1/2 unbehandelte Zitrone
250 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Pk. Backpulver
125 ml Milch

Für den Belag:

500 g Rhabarber
500 g Stachelbeeren
6 Eiweiß
300 g Zucker

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig nach und nach in der Reihenfolge aus der Zutatenliste zu einem Rührteig verarbeiten.
Ein Blech mit hohem Rand (Fettpfanne) mit dem Teig bestreichen.
Im Backofen bei 175 °C etwas 20 Minuten vorbacken.
Währenddessen den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Stachelbeeren waschen und die Stielansätze entfernen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und die Früchte vorsichtig unterheben.
Den Belag auf dem vorgebackenem Teig verteilen. Weitere 40 Minuten bei 175 °C backen.
Danach den Backofen ausschalten und den Kuchen weiter 10 Minuten im Ofen lassen.

Service

Quelle:
Backofenträume - Gutes vom Blech
Seite 55

Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Margarine Zucker Eiern Zitronen Mehl Speisestärke Backpulver Milch Rhabarber Stachelbeeren
Andere Rezepte aus der Rubrik: Kuchen

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:zitrone zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:speisestaerke zutat:rhabarber zutat:margarine zutat:stachelbeeren

Geschrieben von Jan Theofel
am 2.10.2007um 22:59 Uhr

Permalink

Abgelegt unter Kuchen

0 Kommentare

So	Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche