Rezept: Maccha-Eis (80-Tage-Blogger) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Maccha-Eis (80-Tage-Blogger)

Grüner-Tee-Eis aus Japan

Eignung:

Herkunft:

Japan

Grundlagen:

Adzukibohnenpaste

Je nachdem welche Quelle man zu Grunde legt haben unsere Reisenden Japan gestern oder vorgestern bereits wieder verlassen. Ich möchte aber noch kurz an den Rezepten aus Japan festhalten, weil die Überfahrt nach San Francisco doch recht lange wird.

Daher gibt es heute Maccha-Eis mit Adzukibohnen-Paste. Ihr werdet das Eis eventuell auch unter dem Namen Grüner-Tee-Eis kennen, denn Maccha-Pulver ist ein traditionelles japanisches Pulver für grünen Tee.

Durch Wahl einer geeigneten Sorte Vanilleeis als Grundlage könnt ihr dieses Gericht natürlich auch vegan, glutenfrei und laktosefrei halten.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

1,5 EL Maccha-Pulver
2 EL lauwarmes Wasser
500 g Vanilleeis
4 EL Adzukiabohnenpaste

Zubereitung

Das Maccha-Pulver mit dem Wasser mischen und in eine große Schüssel geben. Dann die Hälfte von dem Eis damit mischen. Anschließend die zweite Hälfte vom Eis mit einarbeiten.
Nun das Grüner-Tee-Eis eine Stunde in die Gefriertruhe stellen.
Aus dem fertigen Maccha-Eis pro Person zwei Kugeln formen und mit einem EL von der Adzukibohnenpaste servieren.

Service

Quelle:
Die japanische Küche
Seite 229

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Geschrieben von Jan Theofel
am 15.11.2007um 23:33 Uhr

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3 Kommentare

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3 Kommentare zu »Rezept: Maccha-Eis (80-Tage-Blogger)«

Wo hast du das Maccha-Pulver den bekommen? Danach suche ich schon sooo lange...

1 | Gabi | 16.11.2007 um 6:54

Hmmm, also wenn man nicht das Riesenglück hat, das erst ganz neu auf den Markt gekommene minus L-Eis zu ergattern, hat sichs mit dem Rezept. Es sei denn, man macht auch das Vanilleeis komplett selbst mit minus L-Milch. Ergo: "laktosefrei" ist das Rezept nur unter umständlich anderen Vorzeichen... ;o)

2 | Titania Carthaga | 9.02.2008 um 11:58

@Gabi: das Macca-Pulver habe ich in Stuttgart in der Markthalle gekauft. Dort gibt es einen Stand mit asiatischen Lebensmitteln.

@Titania: Aus diesem Grund habe ich das Rezept auch nur mit einem gelben Haken bei "laktosefrei" markiert und das entsprechend zu den Eissorten obe mit reingeschrieben. Ich habe aber auch schon vor Monaten vegane Sorten Vanilleeis gesehen, die dann ja auch laktosefrei sein müssen.

3 | Jan Theofel | 9.02.2008 um 16:05

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