Rezept: Pfannengerührtes Gemüse (80-Tage-Blogger) [Jans Küchenleben]

Werbung: Geschenke zum Valentinstag bei Amazon

« Rezept: Lotuswurzelsalat (80-Tage-Blogger) | Startseite | Garten-Koch-Event im November: Topinambur »

Rezept: Pfannengerührtes Gemüse (80-Tage-Blogger)

Pfannengerührtes Gemüse aus China

Eignung:

Herkunft:

Grundlagen:

Heute geht die Reise von Phileas Fogg und seinen beiden Begleitern entlang der chinesischen Küste weiter. Als passendes Rezept aus China möchte ich euch daher pfannengerührtes Gemüse vorstellen. Es ist sehr schnell zubereitet und schmeckt nur leicht asiatisch angehaucht.

Normalerweise wird das Rezept mit Strohpilzen zubereitet, die man bei uns eingelegt in Dosen bekommt. Ich habe statt dessen getrocknete Mu-Err-Pilze verwendet um den asiatischen Charakter des Gerichts zu unterstützen.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

1 Möhre
1 rote Paprika
125 g grüne Bohnen
1 EL pflanzliches Öl
1/2 Zehe Knoblauch
200 g Strohpilze
1,5 TL Speisestärke
80 ml Gemüsefond
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
2 TL Sojasauce

Zubereitung

Die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, den Stielansatz und die Kerne entfernen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Die halbe Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
Die Stärke in dem Gemüsefond auflösen. Das Sesamöl, den Zucker und die Sojasauce damit mischen.
Im Wok das Öl verteilen und erhitzen. Darin die Möhren bei großer Hitze etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten.
Das restliche Gemüse mit in den Wok geben und weiter unter Rühren 2 Minuten erhitzen.
Nun die Flüssigkeit angießen und alles weiter erhitzen bis die Sauce eingedickt ist.

Service

Quelle:
Das große Buch des asiatischen Küche
Seite 45

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Möhren Paprika Bohnen Knoblauch Strohpilze Gemüsefond Sesamöl Sojasauce
Andere Rezepte aus der Rubrik: Gemüse

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:gemuesefond zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:bohne zutat:knoblauch herkunft:cn zutat:strohpilz

Geschrieben von Jan Theofel
am 7.11.2007um 23:43 Uhr

Permalink

Abgelegt unter Gemüse

1 Kommentare

TrackBacks für »Rezept: Pfannengerührtes Gemüse (80-Tage-Blogger)«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/5000

1 Kommentare zu »Rezept: Pfannengerührtes Gemüse (80-Tage-Blogger)«

Das sieht super aus, das werde ich demnächst auch mal ausprobieren :)

1 | tex | 9.11.2007 um 20:53

Chef de cuisine

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

So	Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche