Rezept: Sushi-Reis kochen [Jans Küchenleben]

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Rezept: Sushi-Reis kochen

Reis für Sushi

Eignung:

Herkunft:

Bei den japanischen Rezepten, mit denen ich den Besuch von Phileas Fogg und Co in Japan nachbereite, darf natürlich das Sushi nicht fehlen. Grundlage dafür ist der korrekt zubereitete Sushi-Reis. Wie das gemacht wird will ich euch mit diesem Grundlagenrezept vorstellen.

Zutaten

Mengenangaben für ca. 450 g Sushi-Reis

175 g Sushi-Reis
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Reisessig

Zubereitung

Den Sushi-Reis mit Wasser so lange abspülen bis das Wasser klar bleibt. Dann 10 Minuten in Wasser quellen lassen.
In einem Topf den Zucker, das Salz und den Reisessig mischen und leicht erwärmen.
Den Reis abgießen und mit 250 ml Wasser aufkochen. Dann 2 Minuten köcheln lassen. Die Herdplatte ausschalten und weiter 10 Minuten im Topf ruhen lassen.
Den fertig gekochten Sushi-Reis mit der Reisessig-Mischung beträufeln, gut durchmischen und vollständig abkühlen lassen.

Service

Quelle:
Sushi
Zabert Sandmann
Seite 9

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Foto: stock.xchng

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Geschrieben von Jan Theofel
am 16.11.2007um 23:12 Uhr

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