Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 6 Portionen

• 750 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g Sauerrahmbutter
• 4-6 EL Milch
• 150 g Mehl
• etwas Thymian
• etwas Muskatnuss
• 50 g Walnüsskerne
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf ausreichend Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Etwas salzen und die Kartoffelwürfel darin gar kochen. Anschließend mit einer Kartoffelpresse oder einem -stampfer zu einem Brei verarbeiten. Diesen etwas abkühlen lassen.
3. Von der Butter 50 g und das Mehl unter den Kartoffelbrei mischen. Etwas Milch hinzugeben, so dass ein lockerer und gut formbarer Kartoffelteig entsteht.
4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
5. Den Teig auf sechs gleich große Portionen und daraus jeweils eine Kugel formen. Diese dann zu einem runden Fladen (etwa 1 cm dick und 10 cm Durchmesser) platt drücken. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Vor dem Backden die Kartoffelkuchen mit Muskatuss, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und etwas andrücken. Die Walnüsse grob hacken und über die Kartoffelkuchen streuene. Ebenfalls leicht andrücken. Die restliche Butter in kleine Flocken schneiden und ebenfalls auf die Fladen setzen.
7. im Backofen etwa 30 Minuten bei 200 °C backen.

Service

Quelle:
Irische Küche
Seite 20/21

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