Jans Küchenleben

Für die Zubereitung kauft ihr am besten eine Ziegenrolle die einen etwas kleineren Durchmesser als die Vertiefungen in eurer Muffinform hat. Beachtet auch meine Tipps für Muffins.

Zutaten

Mengenangaben für 12 Stück

• 2 Eier
• 100 g Butter und etwas für die Form
• 200 g saure Sahne
• 200 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Salz
• 200 g Ziegenkäse
• 3-4 Feigen (je nach Größe)

Zubereitung

1. Eine Weile vor der Zubereitung ein Muffinblech für 12 Muffins mit etwas Butter ausfetten und in das Gefrierfach stellen.
2. In einer Stielkasserolle die Butter bei geringer Hitze schmelzen.
3. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
4. Die beiden Eier schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Butter und die saure Sahne unterrühren. Mehl und Backpulver sieben damit es nicht klumpt, mit dem Salz mischen und unter die Muffinmasse heben.
5. Jeweils einen Esslöffel Teig pro Muffin in das Blech geben und glatt streichen. Dies sollte etwa 1/3 des Teiges ausmachen. Den Ziegenkäse in 12 flache Stücke schneiden und darauf legen. Mit dem restlichen Teig bedecken und wieder glatt streichen.
6. Die Feigen waschen ohne den Stielansatz in 12 Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe auf einen Muffin legen.
7. Im Backofen bei 170 °C etwas 20 Minuten backen. Wenn die Feigen zu dunkel werden mit etwas Backpapier abdecken.

Service

Quelle:
Cakes Cookies & Co
Backen auf Amerikanisch
Seite 26

Zur Kochbuchrezension
Beim Verlag bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Eier Butter Saure Sahne Mehl Ziegenkäse Feigen
Andere Rezepte aus der Rubrik: Muffins