Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

Werbung: Schon probiert? Bei Amazon kannst Du Wein bestellen!

Startseite

Alle Artikel aus dem Monat März 2008

31.03.08

Nächstes Koch-Blog-Event: Aphrodisische Gaumenfreuden

Koch-Blog-Event: Aphrodisische Gaumenfreuden

Das nächste Koch-Blog-Event ist nur etwas für Erwachsene. Da geht es nämlich um aphrodisische Gaumenfreuden. Als eben nix für Kinder. Aber was zum Kinder ma... (ach lassen wir das lieber :-).

Und dieses Mal vertraue ich ganz fest darauf, dass ich innerhalb der Frist, also bis zum 15.4., meinen Beitrag fertig bekomme. Da habe ich nämlich wirklich was nettes zum Thema, das ich sowieso schon eine ganze Weile bloggen wollte.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 31.03.2008 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 2 Kommentare

Rezept: Klassisches Pesto alla genovese

Selbstgemachtes Pesto alla genovese

Neben der Tomatensauce gehört klassisches Pesto alla genovese sicherlich zu den bekanntesten und beliebtesten Pasta-Saucen. Früher habe ich hier auch gerne auf Fertigprodukte vertraut - aber die Zeiten sind bei mir zum Glück lange vorbei. Denn wenn man Pesto selbst zubereitet, bekommt es viel frischer, leckerer und vor allem ohne Konservierungsstoffe und Co auf den Tisch.

Weiter lesen "Rezept: Klassisches Pesto alla genovese" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:pinienkerne zutat:knoblauch zutat:parmesan

Geschrieben von Jan Theofel am 31.03.2008 um 23:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 2 Kommentare

24.03.08

Informationen zur Bärlauch-Saison

Bärlauch

Seit zwei Wochen gibt es hier auf dem Markt wieder frischen Bärlauch. Es wird also höchste Zeit sich für dieses Jahr auf die Bärlauchsaison einzustimmen. Ich habe euch also mal ein paar Informationen über Bärlauch zusammengestellt und meine Sammlung von Bärlauchrezepte und Bärlauchkochbüchern überarbeitet.

Weiter lesen "Informationen zur Bärlauch-Saison" »

Tags: rezept kochbuch bärlauch saison

Geschrieben von Jan Theofel am 24.03.2008 um 19:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Wissen | 2 Kommentare

21.03.08

Lebensmittelfotos: Versprechen und Wirklichkeit im Vergleich

Wenn wir im Supermarkt ein Lebensmittel kaufen, spielt die Produktabbildung auf der Verpackung eine wichtige Rolle. Was appetitlich aussieht wird eher gekauft. Daher helfen die Hersteller der Produktabbildung natürlich gerne etwas nach und rücken das Produkt ins rechte(?) Licht.

Vergleicht man das dann mit der Realität kehrt schnell Ernüchterung ein: Denn das echte Aussehen der Lebensmittel hat mit der Produktabbildung oft nur wenig gemeinsam. Ein Beispiel von einem Seehechtfilet mit Dillsauce, Blattspinat und Kartoffelpüree:

Beispielvergleich Seehechtfilet

Eine umfangreiche Sammlung solcher Vergleiche gibt es bei PUNDO3000. Schon erschreckend wenn man weiß, dass gerade die Fertiggerichte (die in meinen Augen besonders schlecht wegkommen) dennoch so viel Anklang bei Kunden finden.

Besonders negativ aufgefallen ist mir auch der Pangasius nach Witzigmann-Art. Da wird doch wohl nicht der Witzigmann wirklich seinen Namen für hergegeben haben? Das einzige Produkt aus der Reihe, das ich selbst schon mal gegessen habe, ist übrigens die Bio-Steinofen-Pizza von Wagner.

Foto: Original genutzt mit freundlicher Genehmigung von Samuel Mueller
via: Shopblogger

Tags: foto vergleich

Geschrieben von Jan Theofel am 21.03.2008 um 10:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 3 Kommentare

19.03.08

Rezept: Spieße mit Zuckerschoten und Garnelen

Zuckerschoten und Garnelen auf dem Spieß

Das folgende Rezept für Spieße mit Zuckerschoten und Garnelen ist so super einfach, dass ich es aus dem Kopf aufschreiben kann. Auch wenn ich natürlich wieder aus das Buch verweise, aus dem dieses Rezept stammt.

Beim ersten Mal habe ich dieses Spieße an Silvester zubereitet. Damals aber mit etwas mehr Zeitdruck und daher nicht so schön aufgespießt wie in diesem Fall.

Weiter lesen "Rezept: Spieße mit Zuckerschoten und Garnelen" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:garnele zutat:zuckerschote

Geschrieben von Jan Theofel am 19.03.2008 um 23:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 1 Kommentare

Abgespeist: Weblog über die Inhalte von Lebensmitteln

Lupe

Eine kurze Leseempfehlung für euch: Das Abgespeist Blog wird von Foodwatch Foodwatch betrieben und klärt über die Irreführung von Verbrauchen bei Lebensmitteln auf. Bereits in den ersten (leider noch wenigen) Posts wird mit solchen Werbeeaussagen wie "natürliches Aroma" oder "ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker" abgerechnet.

Foto: stock.xchng

Tags: inhaltsstoffe foodwatch

Geschrieben von Jan Theofel am 19.03.2008 um 23:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare

15.03.08

Kochbuchrezension: Fingerfood

fingerfood.jpg

Wenn man eine größere Anzahl Gäste einlädt und für sie etwas kochen will, läuft das meistens auf ein Buffet mit vielen kleinen Häppchen hinaus. Dafür benötigt man viele leckere Rezepte, die aber möglichst schnell und einfach zuzubereiten sind. Eine gute Auswahl liefert das Buch Fingerfood. Dazu gibt es ein wenig Zusatzinformationen, wie etwa zur Mengen- und Zeitplanung.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Fingerfood" »

Tags: verlag:dk kochbuch:fingerfood

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2008 um 17:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 1 Kommentare

Rezept: Kichererbsensalat mit Zuckerschoten

Kichererbsensalat mit Zuckerschoten

Kürzlich habe ich euch die Piquanté-Frucht PEPPADEW™ vorgestellt. In diesem Kichererbsensalat mit Zuckerschoten verwende ich diese Früchte um den Geschmack abzurunden.

Weiter lesen "Rezept: Kichererbsensalat mit Zuckerschoten" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei:

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:feta zutat:kichererbsen zutat:zuckerschoten zutat:piquante-fruechte

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2008 um 16:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 1 Kommentare

11.03.08

Schokolade geht immer - Neues Weblog von Paula Schramm und mir

Schokolade

Liebe 321 Blogger: Bitte weitergehen. Für euch gibt es hier wirklich nichts zu sehen. :-)

Alle anderen darf ich einladen, das neue Weblog über Schokolade zu besuchen und den dortigen Feed zu abonnieren: Schokolade geht immer. Geschrieben wird dieses neue Weblog von Paula Schramm und mir. Wir werden dort Schokoladensorten und -rezepte vorstellen und auf allerlei News rund um Schokolade aufmerksam machen. Das dürfte für euch als Leser des Küchenlebens sicherlich auch interessant sein.

Den Eröffnungspost "Der erste Bissen" haben wir am Samstag geschrieben. Es ist noch etwas am Layout zu werkeln und auch andere Punkte stehen noch auf unserer ToDo-Liste. Aber an sich sollte soweit alles rund laufen. Wir freuen uns auf euren Besuch.

Und nachdem wir dort die Starthürden genommen haben, sollte ich auch endlich wieder mehr Zeit finden, hier Dinge zu schreiben...

Tags: schokolade

Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2008 um 16:29 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 2 Kommentare

02.03.08

Rolling Pin: Stellenbörse für das Gastgewerbe

Rolling Pin Logo

[Trigami-Review] Es gibt immer wieder Leser, die mich für einen echten Koch halten. Doch das bin ich ebenso wenig wie der Inhaber eines gastronomischen Betriebs. Kochen ist einfach nur mein Hobby. Aber wenn dem nicht so wäre, würde ich einen Blick auf die Webseite von Rolling Pin werfen. Den findet sich eine gute Stellenbörse für Jobs in der Gastronomie, der Hotellerie und auf Kreuzfahrten.

Weiter lesen "Rolling Pin: Stellenbörse für das Gastgewerbe" »

Tags: jobbörse

Geschrieben von Jan Theofel am 2.03.2008 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 5 Kommentare

Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

FoodBloggerCamp

FoodBloggerCamp Berlin 2014

Aktueller Monat

So Mo Di Mi Do Fr Sa
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Archiv

Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.

2014

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli

2013

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2012

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2011

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2010

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2009

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2008

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2007

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2006

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2005

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2004

Nov Dez

Jans Küchenleben © 2004—2014 by Jan Theofel - Medien- und Werbedaten - Impressum - Datenschutzhinweise