Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgewicht je ca. 250 g)
• 150 g Zuckerschoten
• 4 Zweige frische Minze
• 1 Schalotte
• 4 Piquanté-Frücht ePEPPADEW™
• 175 g Feta
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Kichererbsen aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Die Piquanté-Frucht PEPPADEW™ aus dem Glas nehmen und ebenfalls gut abtropfen lassen.
2. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Zuckerschoten waschen. Im kochenden Wasser etwa eine Minute blanchieren und danach in kaltem Wasser abkühlen.
3. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Minze waschen, die Blätter von den Stielen anziehen und fein hacken.
4. Von den abgekühlten Zuckerschoten einige zur Dekoration beiseite legen. Den Rest gut abtropfen lassen und quer in schmale Streifen schneiden. Die Piquanté-Frucht PEPPADEW™ in kleine Würfel schneiden. Beides mit den Schalottenwürfeln, der Minze und den Kichererbsen mischen.
5. Den Feta hineinbröseln. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Service

Quelle:
Selbst entwickelt

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