Fromagerie Holzapfel: Käse wie er sein sollte - Slow Food Messe 2008
Ich bin ja ein Fan von herausragenden Käseprodukten. Ein Anbieter hier in der Region ist die Fromagerie Holzapfel aus Kuppingen bei Herrenberg, die ich hier aus der Messe kennengelernt habe.
Dort werden besonderes edele Käsesorten angeboten. Diese werden von persönlich ausgewählten Käsereien bezogen und teilweise noch mehrere Wochen oder Monate im eigenen Käselager nachgereift. Diese Besondere Auswahl führte zur Auszeichnung als "Artisan Fromager", die für besondere Dienste und Leistungen für die französische Käsekultur steht.
Abgerundet wird das Sortiement durch Feinkostprodukte. Das komplette Sortiement ist auf den Wochenmärkten in Herrenberg, Nagold und Ulm und im eigenen Marktladen zu beziehen.
Hier am Stand gibt es zusätzlich leckere Crepes, die aber nicht mit den sonst üblichen geschmacklosen Tütenkäsen hergestellt werden. Ich habe mir einen mit Bergkäse gegönnt und zwei "Hosenknöpfe" (Button du Culotte, eine kleine Ziegenkäseart) mitgenommen.
