Jans Küchenleben

Für die Zubereitung habe ich mir eine spezielle Fußball-Backform von Städter gekauft. Neben der halbrunden Form prägt diese noch die Flicken des Fußballs in den Kuchen ein. Diese sind aber sehr schwach, so dass man sie auf jeden Fall mit einer Verzierung nachzeichnen muss. Dafür liefern sie aber eine gute Grundlage.

Zutaten

Mengenangaben für 1 Fußballkuchenform mit 25 cm Durchmesser

• 400 g Butter und etwas für die Form
• 300 g Zucker
• 6 Eier
• 270 g Mehl und etwas für die Form
• 130 g Stärke
• 300 g gemahlene Mandeln
• 1 Pk. Backpulver
• 2 Pk. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Weiße und schwarze Kuvertüre zur Verzierung

Zubereitung

1. Die Butter vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
2. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
3. Alle Zutaten für den Teig gut durchmischen.
4. Die Form mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Dann den Teig hineinfüllen und in der Mitte eine Mulde bilden. Diese füllt sich beim Hochbacken und sorgt für ein gleichmäßiges Durchbacken.
5. Etwa 70 bis 90 Minuten backen bis an einem Holzstab, den man in den Kuchen steckt, keine Teigreste mehr kleben bleiben.
6. Den Fußballkuchen auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
7. Die Sechsecke mit weißer und die Fünfecke dunkler Kuvertüre einstreichen.

Service

Quelle:
Rezept zur Backform für Fußballkuchen, Städter

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