Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!
« Banner zur EM-Aktion | Startseite | Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten »
Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss)
Salzburg ist bekanntlich der Geburtsort von Mozart. Was liegt also näher als euch ein Rezept aus einem Mozart-Kochbuch vorzustellen? Darin ist die Wahl dann natürlich wieder auf eine Speise aus Salzburg direkt gefallen, die Salzburger Nocken.
Der Name des Rezepts ist vielleicht etwas verwirrend, weil man hier eher an deftige Mehlspeisen denkt. Dabei handelt es sich um eine süße Nachspeise die luftig und leicht ist - zumindest wenn sie nicht in sich zusammenfällt.
Zutaten
Mengenangaben für 3 Portionen
- 4 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 20 g Mehl
- 30 g Butterschmalz
- 40 g Vanillezucker
- 1 Msp. Vanille
- etwas Schale von 1 Biozitrone
- 1 Prise Salz
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Das Eiweiß schlagen bis es sehr fest ist. Nach und nach den Zucker zugeben und weiter schlagen.
- Von der Zitrone die Schale abziehen und fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Butterschmalz vorsichtig unter den steifen Eischnee heben.
- In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Aus der Masse drei Pyramiden formen und diese von allen Seiten hellbraun backen.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Service
Quelle:
Das Mozart-Kochbuch
Seite 14
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen
Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit:
Eiern
Andere Rezepte aus der Rubrik:
Nachtisch
Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2008 um 23:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 1 Kommentare
TrackBacks für »Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss)«
1 Kommentare zu »Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss)«
Chef de cuisine
Weitere Links
Tourdaten
2010
- 17.3. Stuttgart:
TYPOlight Stammtisch - 18.3. Stuttgart:
TAC-Treffen - 20./21.3. Essen:
Barcamp - 14./15.3. Essen:
TYPOlight Usertreffen - 11./12.9. Stuttgart:
Barcamp
Aktuelle Artikel
- Rezept: Dumper - Fladenbrot aus Australien
- TED Adward Video von Jamie Oliver
- Publikumsvoting zum Flip-Videowettbewerb
- Zarenhof Berlin Apartments - Eindrücke und Erfahrungen
- Und die Gewinner der fünf Flip-Kameras sind...
- Wettbewerb mit Flip: Videokameras und Wellneswochenende zu gewinnen
- Koch-Event LIII: Weiß wie der Schnee
- Schoko-Orangen-Creme (Rezept)
- Eingelegte Zwiebeln (Rezept)
- Frohe Weihnachten!
Aktueller Monat
| So | Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
Archiv
Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.
2010
2009
- Dezember 2009
- November 2009
- Oktober 2009
- September 2009
- August 2009
- Juli 2009
- Juni 2009
- Mai 2009
- April 2009
- März 2009
- Februar 2009
- Januar 2009
2008
- Dezember 2008
- November 2008
- Oktober 2008
- September 2008
- August 2008
- Juli 2008
- Juni 2008
- Mai 2008
- April 2008
- März 2008
- Februar 2008
- Januar 2008
2007
- Dezember 2007
- November 2007
- Oktober 2007
- September 2007
- August 2007
- Juli 2007
- Juni 2007
- Mai 2007
- April 2007
- März 2007
- Februar 2007
- Januar 2007
2006
- Dezember 2006
- November 2006
- Oktober 2006
- September 2006
- August 2006
- Juli 2006
- Juni 2006
- Mai 2006
- April 2006
- März 2006
- Februar 2006
- Januar 2006
2005
- Dezember 2005
- November 2005
- Oktober 2005
- September 2005
- August 2005
- Juli 2005
- Juni 2005
- Mai 2005
- April 2005
- März 2005
- Februar 2005
- Januar 2005
2004
Shop-Tipps
Statistik
1 | Angelika Mittelmann | 31.05.2008 um 17:44