Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!
« Banner zur EM-Aktion | Startseite | Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten »
Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss)

Salzburg ist bekanntlich der Geburtsort von Mozart. Was liegt also näher als euch ein Rezept aus einem Mozart-Kochbuch vorzustellen? Darin ist die Wahl dann natürlich wieder auf eine Speise aus Salzburg direkt gefallen, die Salzburger Nocken.
Der Name des Rezepts ist vielleicht etwas verwirrend, weil man hier eher an deftige Mehlspeisen denkt. Dabei handelt es sich um eine süße Nachspeise die luftig und leicht ist - zumindest wenn sie nicht in sich zusammenfällt.
Zutaten
Mengenangaben für 3 Portionen
- 4 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 20 g Mehl
- 30 g Butterschmalz
- 40 g Vanillezucker
- 1 Msp. Vanille
- etwas Schale von 1 Biozitrone
- 1 Prise Salz
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Das Eiweiß schlagen bis es sehr fest ist. Nach und nach den Zucker zugeben und weiter schlagen.
- Von der Zitrone die Schale abziehen und fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Butterschmalz vorsichtig unter den steifen Eischnee heben.
- In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Aus der Masse drei Pyramiden formen und diese von allen Seiten hellbraun backen.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Service
Quelle:
Das Mozart-Kochbuch
Seite 14
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen
Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit:
Eiern
Andere Rezepte aus der Rubrik:
Nachtisch
Geschrieben von Jan Theofel
am 30.05.2008um 23:20 Uhr
Permalink
Abgelegt unter Nachtisch
1 Kommentare
TrackBacks für »Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss)«
1 Kommentare zu »Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss)«
Chef de cuisine
Weitere Links
Aktuelle Artikel
- Tarator (Rezept aus Bulgarien)
- Spitzenköche für Hobbyköche No. 03 (Kochbuchvorstellung)
- Kanarischer Auflauf (Rezept aus Spanien)
- Johnannisbeereis (Rezept aus den Niederlanden)
- Johannisbeerkuchen (Rezept aus Deutschland)
- Kreolisches Hacksteak (Rezept aus Uruguay)
- Heute: 20. Stuttgarter Brotmarkt
- Auberginenauflauf (Rezept aus Spanien)
- Gurken-Apfel-Salat (Rezept aus Deutschland)
- Einfacher Kichererbsendip (Rezept)
Aktueller Monat
| So | Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Archiv
Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.
2010
2009
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2008
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2007
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2006
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2005
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez



1 | Angelika Mittelmann | 31.05.2008 um 17:44