Rezept: Tomaten-Rucola-Brotaufstrich [Jans Küchenleben]

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Rezept: Tomaten-Rucola-Brotaufstrich

Bortaufstrich von getrockneten Tomaten, Rucola und Frischkäse

Eignung:

Heute habe ich einen fußballerischen Brotaufstrich für euch, den ihr unbedingt probieren solltet, wenn ihr getrocknete Tomaten mögt. Diese werden hier mit Frischkäse und Rucola zu einem Tomaten-Rucola-Brotaufstrich kombiniert, wie ihn Alfons Schubeck auf den Spielern vom FC Bayern München serviert.

Zutaten

Mengenangaben

1/2 Bd. Rucola
etwas Zitronensaft
60 g getrocknete Tomaten in Öl
250 g Frischkäse
4 EL weiche Butter
1 EL Sahne
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Öl von den Tomaten abtropfen lassen. Den Rucola waschen, unschöne Blätter aussortieren, die Stiele abschneiden.
Von der Butter 3 EL in einer kleinen Stielkasserolle langsam schmelzen und bis sie goldbraun weiter erhitzen. Dann vom Herd nehmen.
Den Frischkäse mit der weichen und der geschmolzenen Butter und der Sahne verrühren.
Die Tomaten und den Rucola fein hacken. Beides unter die Frischkäsemasse mischen. Den Brotaufstrich mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Service

Quelle:
Das FC-Bayern Kochbuch
Seite 20

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Tags: zutat:rucola zutat:frischkaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:getrocknete-tomaten

Geschrieben von Jan Theofel
am 21.05.2008um 23:58 Uhr

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