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Rezept: Walnusspesto
Eignung:
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Und so gibt es von dem klassischen Pesto "alla genovese" auch noch verschiedene Varianten. In Foodball stellt uns Ralf Zacherl einige davon vor. Neben Arnes Pesto auch dieses Walnusspesto. Mir persönlich schmeckt von diesen dreien das klassische Pesto immer noch am besten. Das bedeutet natürlich nicht, dass die anderen nicht auch gut sind. Den Klassiker erreichen sie jedoch nicht. Aber urteilt selbst...
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen
- 150 g Walnusskerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Greyerzer
- 1 TL Honig
- 100 ml Walnussöl
- 100 ml Distelöl
Zubereitung
- Den Greyerzer fein reiben. Die Walnusskerne fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- Diese Zutaten nun im Mörser zu einer Masse zerreiben.
- Den Honig einarbeiten.
- Nach und nach das Walnuss- und Distelöl zugeben und untermischen.
- Mit selbstgemachter Pasta servieren.
Service
Quelle:
Foodball
von Ralf Zacherl und Arne Friedrich
Seite 24
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Geschrieben von Jan Theofel am 27.05.2008 um 23:35 Uhr | Permalink
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