Gebackene Zucchini (EM-Genuss Kroatien) [Jans Küchenleben]

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Gebackene Zucchini (EM-Genuss Kroatien)

Gebackene Zucchini aus Kroatien

Eignung:

Herkunft:

Aus Kroatien stammt diese leckere Gemüse-Beilage. Ihr könnt die Gebackenen Zucchini zu verschiedenen Gerichten servieren. Wenn möglich kombiniert grüne und gelbe Zucchini um dem Gericht optisch einen zusätzlichen Reiz zu geben.

Zutaten

Mengenangaben für 6 - 8 Portionen

1,2 kg Zucchini
1 Zwiebel
5 EL Butter
4 EL Semmelbrösel
Salz

Zubereitung

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Zucchinischeiben darin etwa 6-7 Minuten kochen, bis diese weich sind.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Grill des Backofens vorheizen.
Nun die fertig gekochten Zucchini abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Zucchinischeiben zerdrücken. Etwas abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne 3 EL der Butter schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin weich dünsten. Dann die Zucchinimasse hinzugeben und etwas 3 Minuten mit erhitzen. Weder die Zwiebeln noch die Zucchini sollten dabei braun werden.
Die Zucchinimasse in eine feuerfeste Form geben. Die restliche Butter als Flöckchen darauf verteilen und die Semmelbrösel darüber streuen.
Unter dem Backofen grill erhitzen, bis die Kruste goldbraun geworden ist.

Service

Quelle:
Osteuropäische Küche, Seite 149
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Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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