Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 6 - 8 Portionen

• 1,2 kg Zucchini
• 1 Zwiebel
• 5 EL Butter
• 4 EL Semmelbrösel
• Salz

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Zucchinischeiben darin etwa 6-7 Minuten kochen, bis diese weich sind.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Den Grill des Backofens vorheizen.
5. Nun die fertig gekochten Zucchini abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Zucchinischeiben zerdrücken. Etwas abtropfen lassen.
6. In einer großen Pfanne 3 EL der Butter schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin weich dünsten. Dann die Zucchinimasse hinzugeben und etwas 3 Minuten mit erhitzen. Weder die Zwiebeln noch die Zucchini sollten dabei braun werden.
7. Die Zucchinimasse in eine feuerfeste Form geben. Die restliche Butter als Flöckchen darauf verteilen und die Semmelbrösel darüber streuen.
8. Unter dem Backofen grill erhitzen, bis die Kruste goldbraun geworden ist.

Service

Quelle:
Osteuropäische Küche, Seite 149
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