Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 500 g Weizenmehl
• 75 g Butter
• 20 g Zucker
• 250 ml Milch
• 30 g Hefe
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Salz

Zubereitung

1. Die Milch in einer kleinen Kasserolle handwarm erhitzen. Dann die Hefe hineinbröckeln. Mit etwa einem Viertel des Mehls mischen. Gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
2. Den Buchtelteig mit den restlichen Zutaten bis auf die Butter vermengen. Alles gut durchkneten und etwa 20 Minuten gehen lassen.
3. Die Butter bei geringer Temperatur schmelzen.
4. Abermals den Buchtelteig kneten und etwa 12 Kugeln daraus formen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit etwas der flüssigen Butter einfetten. Die Buchteln von allen Seiten mit der flüssigen Butter benetzen und mit etwas Abstand in die Form setzen.
5. Nochmal gehen lassen, bis die Buchteln ihr Volumen etwa verdoppelt haben. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
6. Etwa 25 Minuten backen.

Service

Quelle:
Adaptiert nach diesem Buchtelrezept

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