Rezept: Grießauflauf mit Kirschen (EM-Genuss Schweiz) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Grießauflauf mit Kirschen (EM-Genuss Schweiz)

Grießauflauf mit Kirschen

Eignung:

Herkunft:

Schweiz

Obwohl es sich bei diesem Griesauflauf mit Kirschen um eine süße Speise handelt, wird sie in Kochbuch Schweizer Küche unter den vegetarischen Hauptgerichten geführt. Ich serviere diesen Auflauf lieber als Nachtisch und sortiere ihn hier auch entsprechend ein.

Ähnlich wie bei anderem süßen Gebäck mit Kirschen werden die Kirschen nicht entkernt. Dadurch bleiben sie schön saftig. Gäste, die nicht selbst mitgekocht haben, solltet ihr darauf aber natürlich hinweisen. Ich habe persönlich noch die Haselnüsse durch Mandeln ersetzt.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

1 kg Kirschen
1 unbehandelte Zitrone
1 l Milch
150 g Butter
150 g Zucker
4 EL Sahne
5 Eier
150 g Weizengrieß
150 g gerieben Haselnüsse
1 Prise Salz

Zubereitung

Die Kirschen entstiehlen und waschen.
In einem großen Topf die Milch aufkochen. Den Weizengrieß langsam hinzugeben und permanent rühren bis alles zu einem Brei eingekocht ist.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Von der Zitrone die Schale abziehen und fein hacken. Die Eier trennen. Die Zitronenschale und die Eigelb mit zu der Buttermischung geben und weiter schlagen. Die Sahne und die Haselnüsse untermischen.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Abwechselnd den Eischnee und die Buttermischung unter den Griessbrei heben. Zuletzt die Kirschen unter den Teig heben.
Alles in eine feuerfeste Form füllen.
Im Backofen etwa 30 bis 40 Minuten backen.

Service

Quelle:
Schweizer Küche, Seite 34/35
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Geschrieben von Jan Theofel
am 11.06.2008um 18:45 Uhr

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3 Kommentare

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3 Kommentare zu »Rezept: Grießauflauf mit Kirschen (EM-Genuss Schweiz)«

Das war ja soo lecker. Schade, daß der Auflauf auf dem Photo ein bisschen zerstört aussieht ;-)

1 | Zuckerbäckerin | 13.06.2008 um 8:15

Hallo, cooles Rezept, wir probieren es grade aus. Passiert denn nach Schritt 1 noch was mit den Kirschen? ;-)

2 | Julia | 6.06.2009 um 22:19

@Julia: Danke für den Hinweis. Wirf sie doch einfach mit in den Teig. :-) Habe den Fehler natürlich korrigiert und die Kirschen in Position 5 mit untergebracht.

3 | Jan Theofel | 2.08.2009 um 23:20

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