Rezept: Heidelbeersuppe (EM-Genuss Schweden) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Heidelbeersuppe (EM-Genuss Schweden)

Heidelbeersuppe

Eignung:

Herkunft:

Schweden

Diese Heidelbeersuppe aus Schweden ist einfach zuzubereiten und zudem sehr vielseitig. Als warme Suppe kann man sie mit Grießklößchen servieren oder kalt mit etwas Vanilleeis. Gerade an warmen Sommertagen ist die kühle Variante eine schöne Erfrischung.

In der Rezeptvorlage wird die Suppe nach dem Kochen bis auf einen kleinen Teil durch ein Sieb gestrichen. Ich bin eher davor alles fein zu pürieren und so möglichst viel der Fruchtmasse in der Suppe zu halten.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

500 g Heidelbeeren
1 Apfel
150 g Zucker
etwas Schale von einer unbehandelten Zitrone
1 Stück Zimtstange

Zubereitung

Die Heidelbeeren von verlesen und waschen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Zitrone waschen, die Schale mit einem Zestenreiser abziehen und fein hacken.
Alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Die Heidelbeersuppe aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln.
Anschließend die Zimtstange entfernen und die Heidelbeersuppe mit einem Stabmixer pürieren. Heiß oder kalt servieren.

Service

Quelle:
Bei Astrid Lindgren zu Tisch, Seite 89

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Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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