Jans Küchenleben

In der Rezeptvorlage wird die Suppe nach dem Kochen bis auf einen kleinen Teil durch ein Sieb gestrichen. Ich bin eher davor alles fein zu pürieren und so möglichst viel der Fruchtmasse in der Suppe zu halten.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 500 g Heidelbeeren
• 1 Apfel
• 150 g Zucker
• etwas Schale von einer unbehandelten Zitrone
• 1 Stück Zimtstange

Zubereitung

1. Die Heidelbeeren von verlesen und waschen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Zitrone waschen, die Schale mit einem Zestenreiser abziehen und fein hacken.
2. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
3. Die Heidelbeersuppe aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln.
4. Anschließend die Zimtstange entfernen und die Heidelbeersuppe mit einem Stabmixer pürieren. Heiß oder kalt servieren.

Service

Quelle:
Bei Astrid Lindgren zu Tisch, Seite 89

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