Rezept: Hörnlinudeln mit Apfel und Emmentaler (EM-Genuss Schweiz) [Jans Küchenleben]

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Rezept: Piri-Piri-Sauce selber machen | Startseite | Rezept: Blumenkohlsuppe mit Klößchen (EM-Genuss Tschechien) »

Rezept: Hörnlinudeln mit Apfel und Emmentaler (EM-Genuss Schweiz)

Auflauf mit Hörnlinudeln, Apfel und Emmentaler

Eignung:

Herkunft:

Zum Auftakt der EM darf die Schweiz gegen die Tschechische Republik antreten. Für die Schweizer greife ich dazu wieder gerne auf die Basler Küche zurück. Dort entlehne ich einen süß-herzhaften Auflauf mit Hörnlinudeln, Apfelmus und Emmentaler. Eine leckere Kombination, bei der ich nur den Apfelmost weggelassen habe.

Eine kleine Anekdote am Rande: Als ich dieses Gericht mit Freunden zusammen gekocht habe, hörte ich von rechts schräg hinter mir die Frage "Ist das Zucker?". Der Arm zeigte in die richtige Richtung und ich bejahte. Dummerweise stehen Salz und Zucker direkt nebeneinander und ihr könnt euch denken, was passiert ist. Seitdem sind die Gefäße beschriftet...

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

500 g Äpfel oder 400 g Apfelmus
1 große Zwiebel
80 g Butter
200 g Emmentaler
4 Scheiben Weißbrot
350 g Hörnli-Nudeln
2 EL Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Wenn frische Äpfel verarbeitet werden, diese waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Den Zucker hineingeben und die Apfelscheiben kochen, bis sie weich sind.
In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Hörnli-Nudeln darin nach Packungsangabe al dente kochen.
Die Brotscheiben in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen. Die Brotwürfel und die Zwiebelwürfel darin rösten.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Emmentaler reiben.
Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten. Nun jeweils zwei oder drei Schichten mit Nudeln bilden, darauf ein paar Butterflocken und den Käse und eine Lage Apfelmus oder Apfelschnitze verteilen. Ganz oben mit einer weiteren Lage Nudeln, dann den Brot- und Zwiebelwürfeln und de restlichen Emmentaler abschließen.
Im Backofen etwa 40 Minuten backen.

Service

Quelle:
-minu's Basler Küche, Seite 49
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Apfel Zwiebel Butter Emmentaler Nudeln
Andere Rezepte aus der Rubrik: Pasta

Tags: rezept:vegetarisch zutat:apfel zutat:zwiebel herkunft:ch zutat:butter zutat:emmentaler zutat:nudeln

Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare

TrackBacks für »Rezept: Hörnlinudeln mit Apfel und Emmentaler (EM-Genuss Schweiz)«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/5347

So	Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche