Rezept: Joghurt mit Gurke [Jans Küchenleben]

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Rezept: Joghurt mit Gurke

Joghurt mit Gurke

Eignung:

Herkunft:

Die Kombination von Joghurt mit Gurke ist im Mittelmeerraum in vielen Ländern anzutreffen. So natürlich auch in der Türkei. Hier eine der vielen Rezeptvarianten.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

1 große Gurke
500 g Joghurt
4 Zehen Knoblauch
1 Bd. Dill
Salz

Zubereitung

Die Gurke waschen und schälen. Wenn der innere Kernbereich sehr wasserhaltig ist, diesen entfernen. Die Gurke raspeln und mit etwa Salz bestreuen.
Den Joghurt cremig schlagen. Etwa 150 ml Wasser hinzufügen und zusammen mit den Gurken unterrühren.
Den Knoblauch schälen und im Mörser zerstoßen. Unter die Joghurt-Masse mischen. De Dill waschen, trockenschütteln und hacken. Zusammen mit dem Olivenöl ebenfalls untermischen.

Service

Quelle:
Türkisch Kochen - Gerichte und ihre Geschichte, Seite 42
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Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:gurke zutat:dill herkunft:tr

Geschrieben von Jan Theofel
am 20.06.2008um 18:45 Uhr

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Abgelegt unter Saucen und Dips

5 Kommentare

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5 Kommentare zu »Rezept: Joghurt mit Gurke«

Danke Jan! Genau nach so einem Rezept habe ich gesucht und jetzt läufts mir bei Dir einfach so über den Weg.

1 | Fabienne | 23.06.2008 um 9:54

Ich hab das jetzt ein paar Mal zubereitet und wenn man 250ml Joghurt und 250ml Quark nimmt, ist die Konsistenz so, dass man es auch als Dip benutzen kann. Jedenfalls ist dieses Rezept am Wochenende bei einem Grillen unter Freunden groß angekommen.

2 | micha | 28.07.2008 um 19:50

Danke für den Tipp Micha. Bei eher flüssigen Joghurts (die fallen ja auch unterschiedlich aus) ist die teilweise Ersetzung mit Quark eine gute Idee.

3 | Jan Theofel | 28.07.2008 um 21:28

Hej Jan, danke für das Rezept. Muss man es fertig noch ziehen lassen (wenn ja wie lange oder ist es ratsam bzw. schmeckt es besser, es noch durchziehen zu lassen (Stunden/ über Nacht)?) oder kann man es direkt nach der Zubereitung servieren?

4 | la sim | 26.05.2011 um 23:01

@la sim: Du kannst das prinzipiell sofort verwenden oder auch noch etwas stehen lassen. Beim Durchziehen dürfte sich meiner Meinung nach der Geschmack nicht wesentlich ändern. Ausprobiert habe ich es jedoch nicht.

5 | Jan Theofel | 28.05.2011 um 16:59

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