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Rezept: Joghurt mit Gurke

Die Kombination von Joghurt mit Gurke ist im Mittelmeerraum in vielen Ländern anzutreffen. So natürlich auch in der Türkei. Hier eine der vielen Rezeptvarianten.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen
- 1 große Gurke
- 500 g Joghurt
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Bd. Dill 30 ml Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Die Gurke waschen und schälen. Wenn der innere Kernbereich sehr wasserhaltig ist, diesen entfernen. Die Gurke raspeln und mit etwa Salz bestreuen.
- Den Joghurt cremig schlagen. Etwa 150 ml Wasser hinzufügen und zusammen mit den Gurken unterrühren.
- Den Knoblauch schälen und im Mörser zerstoßen. Unter die Joghurt-Masse mischen. De Dill waschen, trockenschütteln und hacken. Zusammen mit dem Olivenöl ebenfalls untermischen.
Service
Quelle:
Türkisch Kochen - Gerichte und ihre Geschichte, Seite 42
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Saucen und Dips
Geschrieben von Jan Theofel
am 20.06.2008um 18:45 Uhr
Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips
5 Kommentare
TrackBacks für »Rezept: Joghurt mit Gurke«
5 Kommentare zu »Rezept: Joghurt mit Gurke«
Hej Jan, danke für das Rezept. Muss man es fertig noch ziehen lassen (wenn ja wie lange oder ist es ratsam bzw. schmeckt es besser, es noch durchziehen zu lassen (Stunden/ über Nacht)?) oder kann man es direkt nach der Zubereitung servieren?
@la sim: Du kannst das prinzipiell sofort verwenden oder auch noch etwas stehen lassen. Beim Durchziehen dürfte sich meiner Meinung nach der Geschmack nicht wesentlich ändern. Ausprobiert habe ich es jedoch nicht.
Chef de cuisine
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1 | Fabienne | 23.06.2008 um 9:54