Rezept: Kartoffel-Birnen-Auflauf (EM-Genuss Schweiz) [Jans Küchenleben]

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Rezept: Tsatsiki (EM-Genuss Griechenland) | Startseite | Rezept: Portugiesischer Fischtopf (EM-Genuss Portugal) »

Rezept: Kartoffel-Birnen-Auflauf (EM-Genuss Schweiz)

Herzhaftes mit Birnen: Kartoffel-Birnen-Auflauf

Eignung:

Herkunft:

Wie schon bei dem Hörnliauflauf mit Äpfeln wird auch bei diesem Kartoffel-Birnen-Auflauf ein herzhafter Auflauf mit Obst, hier Birnen, aufgewertet. Er ist etwas aufwendiger zuzubereiten, ist dafür wie ich finde aber etwas saftiger.

Zutaten

Mengenangaben für eine Form (28cm)

Für den Teig:

1 Ei
120 g Butter und etwas für die Form
180 g Mehl
1 TL Salz

Für den Belag:

250 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
250 g Birnen
100 Greyerzer
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Bd. Petersilie
etwas frischen Majoran

Für den Guss:

2 Eier
100 ml Milch
150 ml Dickmilch
200 g Hüttenkäse
1 Bd. Schnittlauch
etwas Muskatnuss
1 TL Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung

Zuerst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in Würfel geschnitten mit dem Mehl verkneten. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln. Den Greyerzer fein reiben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe jeweils schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, vom Stiel abziehen und fein hacken. Alle Zutaten für die Füllung gut durchmischen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Eine Form mit 28 cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden.
Für den Guss den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit den restlichen Zutaten gut verquirlen. Den Guss zum größten Teil mit der Füllung mischen und auf den Teig legen. Den restlichen Guß darauf verteilen.
In den unteren Backofenhälfte etwa eine halbe Stunde backen.

Service

Quelle:
Schweizer Küche, Seite 36/37
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Kartoffeln Birnen Greyerzer Zwiebeln Petersilie Majoran Eiern Milch Dickmilch Hüttenkäse Schnittlauch Mehl
Andere Rezepte aus der Rubrik: Vegetarische Hauptgerichte

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:kartoffel zutat:petersilie zutat:zwiebel herkunft:ch zutat:greyerzer zutat:schnittlauch zutat:mehl zutat:dickmilch zutat:huettenkaese zutat:majoran zutat:birne

Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare

TrackBacks für »Rezept: Kartoffel-Birnen-Auflauf (EM-Genuss Schweiz)«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/5392

1 Kommentare zu »Rezept: Kartoffel-Birnen-Auflauf (EM-Genuss Schweiz)«

Das sieht ja fast wie eine Quiche aus. Etwas unkomplizierter ist der Auflauf neulich von mir gekocht worden.

1 | rike | 18.06.2008 um 10:24

Chef de cuisine

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

Weitere Links

Tourdaten

2010

20./21.3. Essen:
Barcamp
1.4.. Stuttgart:
TAC-Treffen
22.4. Stuttgart:
TYPOlight Stammtisch
14./15.5. Essen:
TYPOlight Usertreffen
11./12.9. Stuttgart:
Barcamp

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche