Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für eine Form (28cm)

Zubereitung

1. Zuerst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in Würfel geschnitten mit dem Mehl verkneten. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln. Den Greyerzer fein reiben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe jeweils schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, vom Stiel abziehen und fein hacken. Alle Zutaten für die Füllung gut durchmischen.
3. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
4. Eine Form mit 28 cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden.
5. Für den Guss den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit den restlichen Zutaten gut verquirlen. Den Guss zum größten Teil mit der Füllung mischen und auf den Teig legen. Den restlichen Guß darauf verteilen.
6. In den unteren Backofenhälfte etwa eine halbe Stunde backen.

Service

Quelle:
Schweizer Küche, Seite 36/37
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