Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 350 g Krabbenfleisch (gekocht)
• 2 EL Mehl
• 1 Zwiebel
• 2 große Tomaten
• 50 ml Weißwein
• 2 EL Olivenöl
• etwas Piri-Piri-Sauce
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Das Krabbenfleisch pürieren. In einer Pfanne das Mehl ohne Fett kurz anrösten und dann zur Seite stellen.
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz und wässrige Kerne entfernen. Fein würfeln.
3. In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Mehl hinzugeben und untermischen.
4. Die restlichen Zutaten mit in den Topf gegeben und alles gut verrühren. Etwas einkochen lassen. Mit Piri-Piri-Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die fertige Krabbencreme mit Brot servieren.

Service

Quelle:
Portugiesische Küche, Seite 30
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