Rezept: Lachssteak mit Käse-Kräuter-Kruste (EM-Genuss Niederlande) [Jans Küchenleben]

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Rezept: Risotto mit Zucchini und Zucchiniblüten (EM-Genuss Italien) | Startseite | Rezept: Ziegenkäse mit karamellisierten Zwiebel (EM-Genuss Spanien) »

Rezept: Lachssteak mit Käse-Kräuter-Kruste (EM-Genuss Niederlande)

Lachssteak mit Käse-Kräuter-Kruste

Eignung:

Herkunft:

Niederlande

Als küstenreiches Land gibt es in den Niederlanden natürlich auch Fisch. Hier wird er mit dem landestypischen Gouda zu Lachsstecks mit Käse-Kräuter-Kruste kombiniert.

Im Bild seht ihr eine kleinere Portion, weil ich sie alleine verzehrt habe. Normalerweise braucht ihr eine größere feuerfeste Form.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

4 Lachssteaks (je ca. 150 g)
1 kleine Zwiebel
1 Bd. Petersilie
1 EL Zitronensaft
75 g alter Gouda, gerieben
40 g Butter
2 Scheiben altes Weißbrot
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Lachssteaks mit kaltem Wasser waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft einreiben. Salzen und pfeffern. Zur Seite stellen.
Von den Weißbrotscheiden die Rinde abschneiden und diese Scheiben zerkrümmeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abziehen und fein hacken. Davon die Hälfte mit dem Gouda und den Brotkrümeln mischen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne 3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und die restliche Petersilie untermischen.
Eine feuerfeste Form mit dem Rest der Butter einfetten. Die Zwiebeln mit der Petersilie auf dem Boden der Form verteilen und die Lachssteaks darauf legen. Darauf die Käse-Brot-Mischung verteilen.
Die Form mit einer Alufolie abdecken. Im Backofen auf die mittlere Schiene stellen und etwa 15 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und nochmal 10 Minuten backen.

Service

Quelle:
Klassische & moderne gerichte aus Holland, Seite 204

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Lachs Zwiebel Zitrone Petersilie Gouda Brot
Andere Rezepte aus der Rubrik: Fisch

Tags: Fisch zutat:zitrone zutat:petersilie herkunft:nl zutat:zwiebel zutat:brot zutat:lachs zutat:gouda

Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

TrackBacks für »Rezept: Lachssteak mit Käse-Kräuter-Kruste (EM-Genuss Niederlande)«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/5364

0 Kommentare zu »Rezept: Lachssteak mit Käse-Kräuter-Kruste (EM-Genuss Niederlande)«

Chef de cuisine

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

Weitere Links

Tourdaten

2010

20./21.3. Essen:
Barcamp
1.4.. Stuttgart:
TAC-Treffen
22.4. Stuttgart:
TYPOlight Stammtisch
14./15.5. Essen:
TYPOlight Usertreffen
11./12.9. Stuttgart:
Barcamp

So	Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche