Rezept: Möhrenbratlinge (EM-Genuss Russland) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Möhrenbratlinge (EM-Genuss Russland)

Möhrenbratlinge

Eignung:

Herkunft:

Bratlinge sind ja nicht jedermanns Sache. Gerade wenn sie aus Getreide sind, haftet ihnen ja - wie ich finde zu Unrecht - ein gewisses Öko-Image an. Diese Möhrenbratlinge aus Russland helfen vielleicht gegen dieses Image anzugehen. Denn Getreide ist fast gar keins drin sondern vor allem viel Gemüse.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

1 kg Möhren
250 ml Milch
3 EL Butter
3 Eier
1 TL Zucker
60 g Weizengrieß
etwas Paniermehl
Salz

Zubereitung

Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Milch mit den Möhren in einen Topf geben. 1 EL Butter, den Zucker und etwas Salz hinzugeben. Bei mittlerer Hitze und regelmäßigem Umrühren kochen bis die Möhrenraspel gar sind.
Nach dem Kochen die Milch abgießen. Den Weizengrieß zu geben und nochmal knapp 10 Minuten dünsten.
Die Eier trennen. Die Eigelb unter die Möhren ziehen und die Masse abkühlen lassen.
In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen. Aus der Möhrenmasse kleine Bratlinge formen. In dem Eiweiß und dem Paniermehl wenden. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Service

Quelle:
Russisch kochen, Seite 70

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Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:moehre zutat:butter herkunft:ru zutat:weizengriess

Geschrieben von Jan Theofel
am 14.06.2008um 18:45 Uhr

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