Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss) | Startseite | Rezept: Lauchgratin mit Champignons (EM-Genuss) »

Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten

Pasta mit Auberginen, Tomaten und Pilzen

Eignung:

Herkunft:

Türkei Türkei

Wenn ihr einen türkischen Imbiss aufsucht, der neben Döner und Pide auch noch Tagesgerichte anbietet, findet ihr dort oft ein leckeres Gericht mit Pasta und Auberginen, Tomaten und Pilzen. Das könnt ihr natürlich auch ganz einfach zu Hause selbst zubereiten.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

  • 500 g Penne
  • 3 große Fleischtomaten
  • 400 g Auberginen
  • 150 g frische Pilze
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 ml Weißwein
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Parmesan zum Bestreuen (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Grill vorheizen.
  2. Die Auberginen waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten im Backofen grillen.
  3. Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser kurz überbrühen. Danach schälen, den Stielansatz entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden.
  4. Die Auberginen in Würfel schneiden.
  5. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer sehr großen Pfanne (da muss nachher alles reinpassen) das Olivenöl erhitzen. Darin die Knoblauchwürfel und die Pilze anbraten.
  6. Ein einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Penne darin nach Packungsangaben kochen.
  7. Dann die Tomaten, die Auberginen und den Weißwein hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  8. Die Penne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.

Service

Quelle:
Küchenkicker
Seite 96/97
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Pasta Aubergine Tomate Champignon
Andere Rezepte aus der Rubrik: Pasta

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:champignon herkunft:tr zutat:pasta

Geschrieben von Jan Theofel
am 1.06.2008um 14:10 Uhr

Permalink

Abgelegt unter Pasta

1 Kommentare

 

TrackBacks für »Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/5337

1 Kommentare zu »Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten«

Ich habe so was ähnliches von Jamie Oliver mal nachgekocht, war auch sehr lecker. Deine Version klingt auch nicht schlecht.

1 | rike | 1.06.2008 um 22:03

Schreib bitte Deine Meinung:

Kommentare werden moderiert und erscheinen daher ggf. zeitverzögert. Bitte nur themenbezogene Kommentare abgeben die sich auf diesen Eintrag beziehen.

ACHTUNG: Es gilt meine Anti-SPAM-Policy! Werbende Kommentare und SEO-Linkspam werden nicht freigeschaltet. Statt dessen sende ich eine Beschwerde an den Profiteur der Werbung.

Banner04_cookplanet_468x60Pixel

Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

Weitere Links

Tourdaten

2010

  • 22.7.2010: Stuttgart
    Tac
  • 11./12.9. Stuttgart:
    Barcamp

Aktueller Monat

So Mo Di Mi Do Fr Sa
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Werbung

Cookplanet

Amazon

Statistik

Food & Drink Blog Top Sites blogoscoop Blog Top Liste - by TopBlogs.de

Jans Küchenleben © 2004—2010 by Jan Theofel - Impressum - Datenschutzhinweise