Jans Küchenleben

Im Vergleich zum Orignalrezept habe ich die Anzahl der Frühlingszwiebeln von sechs auf vier reduziert. Schließlich ist das kein Frühlingszwiebelsalat sondern ein Pilzsalat.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 450 g Champignons
• 1 l Wasser
• 1 TL Essig
• 1 TL Mayonnaise
• 2 TL Zitronensaft
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 TL Dill
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und das untere Stielende abschneiden. In Scheiben schneiden.
2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Etwas Salz und den Essig in das Wasser geben. Auf mittlere Hitze zurückstellen. Die Pilze in hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Frühlingszwiebeln waschen, das obere und untere Ende abschneiden. In feine Ringe schneiden.
4. Nach dem Kochen die Pilze aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
5. Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft und den Frühlingszwiebel mischen. Die Pilze anrichten und die Vinaigrette darüber verteilen. Zuletzt mit etwas gehacktem Dill bestreuen.

Service

Quelle:
Taste of Romania - Expanded Edition, Seite 53

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Champignons Frühlingszwiebeln
Andere Rezepte aus der Rubrik: Salate