Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 500 g Rote Bete
• 1 1/2 EL Butter
• 2 EL Weizengrieß
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl
• 1 1/2 EL Butterschmalz
• Salz

Zubereitung

1. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Rote-Bete-Knollen hineingeben und kochen bis diese gar sind. Anschließend im Kochwasser auskühlen lassen.
2. Die gekochte Rote-Bete schälen und raspeln. Dann in einen Topf geben, 1/2 EL Butter und den Weizengrieß hinzufügen. Alles gut verrühren und unter gelegentlichem Rühren etwas 15 Minuten köcheln.
3. Anschließend die Rote-Bete-Masse etwas abkühlen lassen. Das Ei und eine Prise Salz in die Masse mischen.
4. In einer Pfanne das Butterschmalz zerlassen. Aus der Masse Rote-Bete-Bratlinge formen, in dem Paniermehl wenden und in der Pfanne braten bis sie von beiden Seiten knusprig sind.

Service

Quelle:
Russisch kochen, Seite 70

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