Rezept: Rote-Bete-Bratlinge (EM-Genuss Russland) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Rote-Bete-Bratlinge (EM-Genuss Russland)

Rote-Bete-Bratlinge

Eignung:

Herkunft:

Möhren sind nicht das einzige Wurzelgemüse, aus dem ihr leckere Bratlinge zubereiten könnt. Selbiges gilt auch für die Rote Bete, wie dieses Rezept für Rote-Bete-Bratlinge aus Russland schön zeigt. Einfach mal ausprobieren, wenn die Rote-Bete-Saison im Oktober wieder beginnt.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

500 g Rote Bete
1 1/2 EL Butter
2 EL Weizengrieß
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 1/2 EL Butterschmalz
Salz

Zubereitung

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Rote-Bete-Knollen hineingeben und kochen bis diese gar sind. Anschließend im Kochwasser auskühlen lassen.
Die gekochte Rote-Bete schälen und raspeln. Dann in einen Topf geben, 1/2 EL Butter und den Weizengrieß hinzufügen. Alles gut verrühren und unter gelegentlichem Rühren etwas 15 Minuten köcheln.
Anschließend die Rote-Bete-Masse etwas abkühlen lassen. Das Ei und eine Prise Salz in die Masse mischen.
In einer Pfanne das Butterschmalz zerlassen. Aus der Masse Rote-Bete-Bratlinge formen, in dem Paniermehl wenden und in der Pfanne braten bis sie von beiden Seiten knusprig sind.

Service

Quelle:
Russisch kochen, Seite 70

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Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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