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Rezept: Rote-Bete-Salat mit Joghurt (EM-Genuss Türkei)
Beim letzten Rezept aus der Türkei, dem Joghurt mit Gurke, konnte man im Hintergrund schon die Schale mit diesem Rote-Bete-Salat mit Joghurt erkennen. Es ist eine wunderbare Sache ein paar dieser kleinen köstlichen Vorspeisen zuzubereiten und dann mit etwas Fladenbrot zusammen zu verzehren.
Zutaten
Mengenangaben für 6 Portionen
- 1 kg Rote Bete
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g türkischer Joghurt (6%-10% Fett)
- 175 g fester Joghurt (3,5% Fett)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Rote-Bete-Knollen waschen. In einen Topf legen, mit Wasser auffüllen bis die Knollen bedeckt sind und gar kochen. Gar ist die Rote Bete, wenn man leicht hineinstechen kann. Das dauert je nach Größe ca. 45-60 Minuten.
- Nach dem Kochen die Rote Bete in kaltem Wasser gut abkühlen lassen. Dann schälen und auf der Reibe grob raspeln.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
Service
Quelle:
Türkie - Kochen und Verwöhnen mit Originalrezepten, Seite 26
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Vorspeisen
Geschrieben von Jan Theofel
am 25.06.2008um 18:45 Uhr
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