Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

Zubereitung

1. Das Brot oder die Brötchen in kleine Würfel schneiden. Die Milch leicht erhitzen bis sie lauwarm ist und darüber gießen. Gut Salzen und Pfeffern. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
2. Währenddessen die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln beide schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, die Blätter abziehen und diese fein hacken.
3. In einem Topf 2 l Wasser zum kochen bringen.
4. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig dünsten. Dann die Hälfte herausnehmen und zusammen mit der Hälfte der Petersilie und den Eiern in den Knödelteig geben. Alles gut mischen.
5. Die Pilze mit in die Pfanne geben und mit anbraten. Gut Salzen und Pfeffern.
6. Zum test einen kleinen Knödel formen und in das kochenden Wasser geben. Wenn er auseinander fällt muss dem Knödelteig noch etwas Semmelbrösel hinzugegeben werden. 8 oder 12 Knödel formen und etwas 20 Minuten kochen.
7. Die Sahen mit in die Pfanne gießen. Die Temperatur reduzieren. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
8. Dann die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen. Warm halten und zu den Semmelknödeln servieren.

Service

Quelle:
Die echte deutsche Küche, Seite 16
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