Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für ca. 75 Spitzbuben

• 440 g Mehl
• 375 g weiche Butter
• 240 g Zucker
• 1 Msp Vanille
• 250 g gemahlene Mandeln
• etwas Erdbeermarmelade
• Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die weiche Butter in Stücke schneiden und in das Mehl kneten. Den Zucker, die Vanille und die gemahlenen Mandeln hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
3. Eine Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig darauf etwa 3 mm dick ausrollen und 3 cm große Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmals kühl stellen.
4. Portionsweise die Plätzchen in Backofen etwa 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5. Die Marmelade in einer Tasse in kochendem Wasser erhitzen bis diese zähflüssig ist. Jeweils ein Plätzchen mit etwas Marmelade bestreichen und ein zweites aufsetzen.

Service

Quelle:
Böhmische Küche, Seite 119

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