Jans Küchenleben

Wenn ihr keine frischen Kirschen bekommt, könnt ihr natürlich auch eingelegte Kirschen verwenden. Die müssen dann auch nicht geköchelt werden.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 500 g Magerquark
• 250 g süße Kirschen
• 60 g Zucker
• 100 g Sahne
• 150 g Pumpernickel
• 25 g Schokolade
• 1 Msp Zimt

Zubereitung

1. Ein Seihtuch befeuchten und in eine Seihe legen. Den Quark hineinfüllen und über Nacht etwa 8 Stunden abtropfen lassen.
2. Die Kirschen waschen. Den Stiel und den Kern entfernen. In einen Topf geben. Die Hälfte des Zuckers und 2 EL Wasser hinzugeben. Kurz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
3. Den Quark mit der Sahen und dem restlichen Zucker verrühren.
4. Die Pumpernickel zerbröseln. Die Schokolade reiben oder fein hacken. Beides mit dem Zimt vermischen.
5. Schichtweise Quarkmasse, Kirschen und Pumpernickelmasse in eine Dessertschale schichten. Die Stippmilch mit einigen Kirschen, Schokolade und Pumpernickel garnieren.

Service

Quelle:
Spezialitäten aus aller Welt, Seite 226
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